감자와 올리브를 곁들인 홍합

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 345, 총 지방 14 G., 포화지방 2 G., 단백질 23 G., 탄수화물 30 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 45 밀리그램, 나트륨 1557 밀리그램, 설탕 0 G.

홍합을 맛있게 요리하는 흥미로운 방법 중 하나는 감자와 올리브를 넣고 토마토 소스에 끓이는 것입니다. 보기에는 손이 많이 가는 요리처럼 보이지만, 실제로는 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 얇게 썬 감자를 전자레인지에 살짝 데친 후, 향신료를 넣고 냄비에 볶다가 다른 재료들과 함께 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓입니다. 홍합 껍질을 솔로 꼼꼼히 문질러 닦아내지 않으면 예상치 못한 문제가 발생할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

솔을 이용해 씻은 홍합 1kg
유콘 골드 감자 2개를 2.5cm 크기로 자릅니다.
올리브 오일 2큰술
중간 크기 양파 1개, 얇게 슬라이스
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
파프리카 가루 0.5티스푼
올스파이스 한 꼬집
카옌페퍼 약간
다진 토마토 통조림 1캔(400g)
씨를 제거한 그린 올리브 2/3컵 (반으로 자른 것)
다진 신선한 파슬리 0.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 홍합, 감자, 토마토, 올리브, 갈은 카옌페퍼, 피망, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자를 전자레인지용 큰 그릇에 담고 물을 약 0.5cm 높이까지 붓습니다. 랩으로 덮고 감자가 거의 익을 때까지 약 6분간 전자레인지에 돌린 후 물기를 빼줍니다.
한편, 큰 냄비나 넓은 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드러워지고 노릇해질 때까지 5~6분간 볶습니다. 감자, 파프리카, 올스파이스, 카옌페퍼, 소금 1.5티스푼을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻고 부드러워지기 시작할 때까지 2~3분간 볶습니다.

물 1컵과 토마토를 넣고 팬 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어내면서 잘 저어주세요. 센 불에서 끓이다가 뚜껑을 덮고 감자가 부드러워질 때까지 약 10분간 끓여주세요.
홍합, 올리브, 파슬리를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 홍합이 입을 벌릴 때까지 4~5분간 익히세요 (입을 벌리지 않은 홍합은 버리세요).

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 건강한 저녁 식사 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 전채 요리 / 생선 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리

비슷한 레시피