시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

계란과 레몬을 넣은 "아브골레모노" 소스를 곁들인 구운 가리데스 새우 - 자세한 레시피.

재료:

• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 24마리
• 올리브 오일 1/2컵
• 다진 생오레가노 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 생선 육수 1컵
• 잘게 다진 토마토 1/2컵
• 계란 2개
• 레몬 주스 1/3컵
• 으깬 붉은 고추 1작은술
• 소금과 갈은 후추
• 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 장식용 레몬 조각
• 나무 꼬치 6개 (물에 30분간 담가 두세요.)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

새우, 토마토, 계란, 레몬 주스, 마늘, 고춧가루, 오레가노, 파슬리

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준비:

1단계
• 새우를 올리브 오일, 오레가노, 마늘에 30분간 재워둡니다.
  
  그릴을 예열하세요. 오븐을 230°C로 예열하세요.
  
  새우 4마리와 레몬 슬라이스를 번갈아 가며 꼬치에 꽂습니다. 뜨겁게 달궈진 그릴에 올려 양쪽 면이 살짝 그을릴 때까지 빠르게 굽되, 완전히 익히지는 마세요.
  
  꼬치를 오븐용 접시에 담고 새우와 토마토 위에 생선 육수를 부은 다음 오븐에 약 4분간 구워주세요.
2단계
• 오븐에서 팬을 꺼내 새우를 꺼내 접시에 옮겨 담으세요.
  
  볼에 달걀과 레몬즙을 넣고 휘젓습니다. 생선 육수와 토마토를 천천히 부어 거품이 날 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 소스를 새우 위에 붓고 파슬리를 뿌립니다. 따뜻하게 해서 전채 요리로 내놓습니다.

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