해산물 굽는 방법

랍스터, 새우, 굴은 모두 구워 먹으면 아주 맛있습니다.

그 과정은 본질적으로 매우 간단하지만, 물론 다른 사업과 마찬가지로 몇 가지 요령이 있습니다.


1단계: 해산물을 준비합니다

새우나 바닷가재를 요리할 때는 껍질을 벗기지 마세요. 껍질은 부드러운 살이 마르는 것을 막아주고 촉촉하고 싱싱하게 유지시켜 줍니다.

모든 해산물 이 경우에는 자신만의 방식으로 처리해야 합니다.

- 새우껍질째로 차가운 흐르는 물에 깨끗이 씻으세요. 키친타월 위에 올려 물기를 빼줍니다. 새우에 올리브 오일을 바르고 소금으로 간을 합니다. 오징어껍질을 모두 제거하고 자른 후, 소금을 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 1분간 익힌 다음, 얼음을 넣은 찬물에 식힙니다. (해산물) 가리비 실온에서 해동할 수 있지만, 풍미를 유지하려면 우유(물과 1:1 비율)에 15분간 담가두는 것이 좋습니다.

- 새우이 동물은 요리하기 직전에 죽여야 합니다. 만약 당신이 사는 도시가 바다와 접해 있다면 시장에서 산 채로 판매하고, 그렇지 않다면 대형 매장에서 판매합니다. 계속 읽어보세요. 바닷가재 먹는 방법에 대한 기사냉동 바닷가재를 구입하는 것도 좋은 방법입니다. 가격도 저렴하고 조리하기도 간편합니다. 냉동 바닷가재는 요리하기 직전에 흐르는 물에 해동하세요.

- 조개류, 굴 및 홍합필요한 양보다 조금 더 사두는 게 좋습니다. 절반은 껍데기가 열리지 않을 테니까요. 껍데기가 열리지 않는다는 건 안에 있던 생물이 죽었다는 뜻이고, 이런 껍데기는 먹을 수 없습니다. 뻣뻣한 솔로 껍데기를 문지른 후 찬물에 헹궈주세요. 껍데기에 조류가 붙어 있다면 제거해 주세요. 종이 타월이나 냅킨으로 껍데기의 물기를 가볍게 두드려 제거하면 완성입니다.

2단계: 해산물 요리를 시작하세요!

조개류와 갑각류는 높은 석쇠에 올려 직화로 굽습니다. 모든 면에 양념을 합니다. 향신료 믹스해산물을 호일에 싸서 조리할 경우, 서빙할 때 여러 종류의 디핑 소스를 곁들이고 레몬즙을 뿌리거나 향긋한 허브를 뿌려도 좋습니다. 남은 열로 빵을 데우거나, 해산물 피자.

3단계: 음료



화이트 와인(예: 라이마트와 샤르도네)은 조개류, 홍합, 가리비와 풍미 있는 조화를 이룹니다. 맥주(예: 라거)는 게와 바닷가재와 잘 어울립니다.

기사도 읽어보시기를 권장합니다. 해산물과 생선 요리에는 어떤 와인이 잘 어울릴까요?.