오르조 파스타를 곁들인 아브골레모노 (계란-레몬 드레싱을 곁들인 그리스식 닭고기 수프)
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
수량: 6개, 애피타이저로
복잡성: 쉽게
수량: 6개, 애피타이저로
오르조 파스타를 곁들인 아브골레모노 (계란과 레몬 드레싱을 곁들인 그리스식 닭고기 수프) - 자세한 레시피.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 닭고기 육수 2리터
- 오르조 2/3컵
- 계란 3개
- 레몬 1.5개의 즙
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 냄비에 닭육수를 넣고 끓입니다. 오르조 파스타를 넣고 불을 줄인 후 뚜껑을 열고 10~12분 정도 파스타가 부드러워질 때까지 끓입니다. 불을 끄고 냄비를 가스레인지 위에 그대로 둡니다.
- 달걀을 흰자와 노른자로 분리합니다. 깨끗한 그릇에 흰자를 넣고 2~3분 정도 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 노른자를 넣고 2분 정도 잘 섞일 때까지 계속 휘젓습니다. 레몬즙을 조금씩 넣어가며 계속 휘젓습니다.
뜨거운 닭고기 육수 약 3컵을 천천히 부어주세요 (이때 온도계를 사용하여 육수 온도가 71°C 바로 아래인지 확인하세요). 육수를 부으면서 계속 저어주세요. - 나무 숟가락이나 큰 포크를 사용하여 오르조 파스타와 남은 뜨거운 육수를 S자 모양으로 힘차게 저어줍니다. 그런 다음, 저으면서 달걀과 레몬 혼합물을 팬에 재빨리 부어줍니다.
냄비 내용물을 아주 약한 불에 올려 따뜻하게 유지하면서 S자 모양으로 저어 수프가 약간 걸쭉해지고 거품이 사라질 때까지 저어줍니다. 뜨거울 때 드세요.
카테고리:
레시피 / 수프 / 드레싱을 곁들인 수프 / 파스타와 곡물이 들어간 수프 / 그리스 요리
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