레몬 소스와 새우를 곁들인 스파게티

투표 수: 3

음식 사진: 린다 샤오

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

레몬 소스와 새우를 곁들인 스파게티 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

새우의 경우:

껍질을 벗긴 큰 것 340g 새우
올리브 오일 1큰술
소금 1/4 티스푼
갈은 검은 후추 1/8 티스푼

파스타 재료:

스파게티 450g
소금 1/2 티스푼, 그리고 스파게티 삶을 때 약간
올리브 오일 2/3컵
강판에 간 파마산 치즈 2/3컵, 뿌릴 용도로 추가 준비 (선택 사항)
레몬 껍질 간 것 1큰술 (큰 레몬 1개 분량)
레몬즙 1/2컵 (큰 레몬 2개 정도)
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
다진 신선한 바질 1/3컵
튀긴 케이퍼 2큰술 (레시피는 아래 참조)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 파스타, 새우, 파마산 치즈, 레몬 주스, 케이퍼스, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

새우를 준비하세요중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 약불로 가열합니다. 새우에 소금과 후추로 간을 하고 달궈진 냄비에 한 겹으로 펼쳐 놓습니다. 새우가 분홍색으로 변하고 속까지 익을 때까지 각 면을 2~3분씩 익힙니다. 불에서 내려놓습니다.
파스타를 준비하세요큰 냄비에 소금을 넣은 끓는 물에 스파게티를 넣으세요. 스파게티가 부드러우면서도 쫄깃한 식감이 남아있을 때까지 약 8분간 삶으세요.

눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요. 스파게티 삶은 물 1컵을 덜어내고 나머지 물은 버립니다. 그동안 큰 볼에 올리브 오일, 파마산 치즈, 레몬 제스트, 레몬즙을 넣고 섞어주세요.

파스타에 레몬 소스와 새우를 넣고 섞어주세요. 남겨둔 파스타 삶은 물을 1/4컵씩 넣어 촉촉하게 만들어 주세요. 소금과 후추로 간을 하고 바질을 넣어 섞어주세요. 취향에 따라 튀긴 케이퍼와 파마산 치즈를 뿌려 스파게티를 완성하세요.
케이퍼 튀기는 방법물을 빼세요. 케이퍼스 깨끗이 헹궈 물기를 완전히 제거하세요. 작고 옆면이 곧은 프라이팬에 식용유를 0.5cm 깊이로 붓고 중불에서 끓을 때까지 가열하세요.

케이퍼를 넣고 약 2분간, 케이퍼가 입을 벌리고 바삭해지며 노릇해질 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 키친타월을 깔아둔 접시에 건져 기름을 빼줍니다.