시간: 36분
복잡성: 쉽게
인분: 4

마늘 치킨 커틀릿 위에 부드러운 리코타 치즈를 듬뿍 얹고, 말린 토마토, 잣, 가지를 섞은 토핑을 얹으세요. 리코타 치즈와 바질의 조합은 이탈리아풍의 풍미를 더해주므로, 올리브 오일에 찍어 먹을 수 있도록 폭신하고 부드러운 빵 조각과 함께 곁들여 드세요.

재료:

• 어린 가지 1개를 반으로 자른 것
• 얇게 썬 닭고기 커틀릿 4조각 (총 450g)
• 기름에 절인 말린 토마토 1/4컵(물기를 빼고 헹군 것)을 굵게 다진 것
• 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
• 굵은 소금
• 잣 1큰술
• 갓 갈아낸 후추
• 빵가루용 밀가루
• 마늘 3쪽, 얇게 썬 것
• 신선한 바질 잎 1/4컵 (찢어서)
• 저염 닭고기 육수 1/2컵
• 리코타 치즈 1/4 큰술
• 컨트리 브레드 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 햇볕에 말린 토마토, 가지, 잣, 리코타 치즈, 마늘, 바질, 밀가루, 검은 빵

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준비:

1단계
• 가지 반쪽에 올리브 오일 한 큰술을 뿌리고 전자레인지용 그릇에 담은 후 소금을 뿌립니다. 전자레인지용 접시로 덮고 강으로 5분간 조리합니다.
2단계
• 한편, 잣은 센 불에 달군 프라이팬에 약 1분간 볶아 향을 더욱 진하게 만듭니다. 볶은 잣을 그릇에 옮겨 담고, 프라이팬에 남은 올리브 오일 3큰술을 넣습니다.
  
  닭고기 커틀릿에 소금과 후추로 간을 하고 밀가루를 묻힌 후 여분의 밀가루는 털어냅니다. 팬에 넣고 한쪽 면이 노릇하게 익을 때까지 2~3분간 굽습니다. 닭고기를 뒤집고 마늘을 넣어 2분 더 굽습니다.
  
  전자레인지에서 가지를 꺼내 살짝 식힌 후 깍둑썰기합니다. 불을 중약불로 줄이고 팬에 말린 토마토, 가지, 바질, 견과류, 닭고기 육수를 넣습니다. 끓기 시작하면 불을 줄여줍니다.
  
  닭고기를 접시에 담고, 각 커틀릿 위에 리코타 치즈와 가지 혼합물을 얹습니다. 빵과 함께 제공하세요.

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