시간: 50분
복잡성: 쉽게

가지 딥과 피타칩 - 자세한 레시피.

재료:

바바 가누쉬:

• 단단한 가지 700g (작은 크기 2~3개), 세로로 반으로 자른 것
• 참깨 타히니 페이스트 3큰술
• 소금과 갈은 후추
• 올리브 오일 2큰술
• 으깬 마늘 2쪽
• 레몬 1개의 즙
• 파슬리 1/4컵 (한 줌 정도)
• 살짝 구운 잣 1/4컵
• 칩 2큰술/피타 크루통

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

피타칩, 참깨, 잣, 마늘, 레몬 주스, 파슬리, 가지

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준비:

1단계
• 오븐 그릴을 고온으로 설정하세요.
  
  바바 가누쉬: 가지의 자른 단면에 올리브 오일을 바르고, 껍질 쪽에도 오일을 살짝 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 가지를 자른 면이 아래로 향하게 하여 달라붙지 않는 베이킹 시트에 놓고, 오븐의 그릴 기능을 이용하여 10~13cm 정도 떨어진 곳에서 껍질이 검게 변하고 속살이 부드러워질 때까지 15~20분간 굽습니다. 5분간 식힙니다.
  
  가지 속살을 숟가락으로 떠내어 푸드 프로세서에 넣습니다. 칼 옆면을 이용하여 마늘과 소금 한 꼬집을 넣고 페이스트처럼 될 때까지 으깹니다. 으깬 마늘과 레몬즙을 푸드 프로세서에 넣습니다. 파슬리와 타히니 페이스트를 넣고 부드러워질 때까지 갈아준 후 소금으로 간을 합니다. 완성: 2큰술
2단계
• 그런 다음 디핑 소스를 접시에 옮겨 담고 잣의 절반을 넣고 잘 섞어줍니다. 나머지 잣을 위에 뿌려주세요. 피타칩이나 크루통을 디핑 소스 주변에 보기 좋게 담아 서빙합니다.

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