돼지고기와 소고기가 들어간 칠리
투표 수: 5
시간: 8시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
토마토 소스에 콩과 고추를 넣고 끓인 멕시코식 고기 스튜로, 이름도 여기서 유래했습니다. 이 요리에는 두 종류의 고기를 사용하는 것이 좋습니다. 소고기 양지살이나 돼지 어깨살은 질겨서 슬로우 쿠커에 오래 끓이기에 적합합니다. 슬로우 쿠커나 멀티 쿠커에 채소, 콩, 향신료, 고기를 모두 넣고 8시간 동안 끓입니다. 아침에 출근했다가 집에 돌아와 따끈한 저녁 식사를 즐기고 싶은 분들에게 안성맞춤입니다. 고기는 아주 부드러워지고, 요리 자체는 꽤 맵고 새콤합니다. 매운맛을 줄이고 싶다면 사워크림을 한 숟가락 얹어 드세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 뼈를 제거한 돼지 어깨살 700g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
- 소고기 양지살 700g을 2.5cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
- 검은콩 통조림 2개(425g) (국물은 따로 보관하세요)
- 다진 토마토 통조림 1캔 (410g)
- 빨간 피망 1개, 잘게 다진 것
- 잘게 다진 적양파 1개 + 장식용으로 추가 준비
- 치폴레 고추 1~2개 (아도보 소스에 절인 것), 잘게 다진 것 + 소스 1큰술
- 2큰술 고춧가루
- 1큰술 갈은 커민
- 말린 오레가노 1티스푼
- (선택 사항) 체다 치즈 간 것 또는 사워크림을 곁들여 드셔도 좋습니다.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 돼지고기와 소고기에 소금 1티스푼과 후추 1/4티스푼을 문질러 주세요. 6쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 검은콩과 콩물, 토마토, 피망, 적양파, 치폴레 고추, 아도보 소스, 칠리 파우더, 커민, 오레가노, 그리고 소금 1티스푼을 넣고 섞어 주세요.
- 돼지고기와 소고기 양지살을 넣고 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 센 불에서 8시간 동안 익힙니다. 소금으로 간을 합니다. 치즈, 사워크림, 적양파를 곁들여 드세요.
카테고리:
레시피 / 멀티쿠커 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 수프 / 걸쭉한 수프와 스튜 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 미국 요리
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