시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8

부드러운 다진 소고기, 건포도, 아몬드, 올리브를 마늘 마요네즈를 바른 푹신한 감자빵에 넣어 만든 이 달콤하고 매콤한 피카디요를 누가 마다할 수 있을까요? 피카디요는 라틴 아메리카에서 인기 있는 다진 고기 요리입니다. 피카디요 패티를 만들어 샌드위치에 넣어 즐겨보세요.

재료:

• 마요네즈 0.5컵
• 마늘 3쪽 (1쪽은 곱게 갈고, 2쪽은 다진다)
• 올리브 오일 3큰술
• 작은 양파 1개, 다진 것
• 다진 소고기 700g
• 아몬드 바늘 모양 조각 0.5컵 (굵게 다진 것)
• 씨를 제거한 스페인산 그린 올리브 1/2컵, 굵게 다진 것
• 건포도 0.5컵, 굵게 다진 것
• 토마토 소스 0.5컵
• 갈은 올스파이스 0.5티스푼
• 계피가루 0.5티스푼
• 감자빵 16개를 반으로 자른 것
• 상추 잎 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 소고기, 올리브, 아몬드, 샌드위치 빵, 건포도, 계피, 피망

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준비:

1단계
• 작은 그릇에 마요네즈와 다진 마늘을 넣고 섞은 후, 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 잠시 옆에 두세요.
2단계
• 중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 저어가며 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 살짝 식힙니다.
3단계
• 큰 볼에 다진 소고기, 아몬드, 올리브, 건포도, 토마토 소스, 올스파이스, 계피, 소금 1티스푼을 넣고 재료가 골고루 섞이도록 조심스럽게 버무립니다. 고기 혼합물을 16등분하여 각각 패티 모양으로 만듭니다.
4단계
• 프라이팬을 깨끗이 닦고 남은 올리브 오일 2큰술을 두른 후 중불로 가열합니다. 패티를 한 번에 몇 개씩 넣고 한 번 뒤집어가며 양쪽 면이 노릇하게 익고 속은 미디엄 레어로 익을 때까지 (한쪽 면당 약 2분) 굽습니다. 마늘 마요네즈를 바른 감자빵에 패티를 올리고 양상추를 곁들여 드세요.

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