쿠바 요리 "피카디요"

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 6큰술

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/8
칼로리 248, 총 지방 12 G., 포화지방 3 G., 단백질 15 G., 탄수화물 22 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 36 밀리그램, 나트륨 892 밀리그램, 설탕 13 G.

이 인기 있는 쿠바 가정식 요리는 다진 소고기를 넣어 풍미 있는 토마토 소스에 끓인 것입니다. 쿠바식 칠리라고도 불리지만, 미국식 칠리와는 맛이 상당히 다릅니다. 또한 맛이 순해서 매운 음식을 좋아하지 않는 사람들에게도 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450그램 초리조 소고기 또는 소고기와 돼지고기를 섞어서 만든 것
피망을 채운 스페인산 올리브 1/3컵을 잘게 다지고 병에 든 소금물 1큰술을 넣습니다.
드라이 화이트 와인 또는 드라이 셰리 1/3컵
잘게 썬 방울토마토 10개 또는 통조림 토마토 1캔(225g) (토마토 주스 포함)
토마토 페이스트 1/3컵
올리브 오일 2큰술
큰 양파 1개, 잘게 다진 것 (약 2컵 분량)
으깬 마늘 4쪽
월계수 잎 2개
건포도 1/3컵
말린 오레가노 2작은술
커민 가루 2작은술
카옌페퍼 1/4작은술 (선택 사항)
소금과 갈은 후추

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고 양파, 마늘, 월계수 잎을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 4분간 자주 저어가며 볶습니다.

팬에 다진 소고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 고기가 갈색으로 변하면 팬을 조심스럽게 불에서 내리고 기울인 다음 큰 숟가락으로 여분의 기름을 걷어냅니다.
화이트 와인을 붓고 1분간 더 저어줍니다. 그런 다음 다진 체리 토마토, 토마토 페이스트, 피망을 채운 스페인산 올리브, 건포도, 말린 오레가노, 커민, 카옌 페퍼를 넣습니다. 약한 불에서 8분간 더 끓이면서 가끔씩 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 분량: 6큰술

음식을 따뜻하게 해서 내놓으세요. 다양한 변형으로:
- 엠파나다나 타코의 속으로 사용하기 좋습니다.
- 흰쌀밥과 튀긴 플랜틴 또는 검은콩을 곁들여 드세요.
- 샐러드와 검은콩을 곁들여 드세요.
- 밥과 함께 먹을 피카디요 수프를 만들려면 와인이나 닭고기 또는 소고기 육수를 더 넣으세요.