시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

스페인 다진 고기 요리 "피카디요" - 자세한 레시피.

재료:

• 다진 소고기 225g (약간의 지방 포함)
• 레카이토(고수 베이스 소스, 일명 레카이토) 1/3컵 소프리토)
• 피망을 채운 작은 스페인 올리브 1/2컵
• 껍질을 벗기고 으깬 신선한 마늘 2쪽
• 소금 1티스푼
• 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
• 토마토 소스 3/4컵
• 말린 오레가노 1큰술
• 카놀라유 또는 식물성 기름 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 소고기, 토마토 소스, 올리브, 오레가노, 마늘, 질경이

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준비:

1단계
• 피카디요의 경우: 두꺼운 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 다진 소고기를 넣고 3~5분간 볶아 소고기가 갈색으로 변하고 분홍빛을 띱니다.
2단계
• 레카이토를 넣고 저어주세요. 불을 중불로 줄이고 마늘, 소금, 후추를 넣으세요. 토마토 페이스트, 오레가노, 올리브를 넣고 10~15분간 끓이세요. 사용하기 전까지 냉장 보관하세요.
  
  요리 조언: 이 요리는 다소 짜게 느껴질 수도 있지만, 달콤한 플랜틴을 파이 속으로 넣으면 맛의 균형이 완벽하게 맞춰집니다. 다른 요리에 사용할 경우에는 소금의 양을 조절하시면 됩니다.

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