스파게티 스쿼시를 곁들인 소고기 피카딜로

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 450, 총 지방 27 G., 포화지방 8 G., 단백질 25 G., 탄수화물 31 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 77 밀리그램, 나트륨 998 밀리그램, 설탕 16 G.

피카디요는 다진 고기를 토마토, 향신료, 건포도, 올리브와 함께 볶아 만든 인기 있는 라틴 아메리카 요리입니다. 타코나 부리토의 속으로 사용하거나, 이 레시피처럼 곁들임 요리로 즐길 수 있습니다. 피카디요는 일반 파스타 대신 스파게티 스쿼시를 사용하여 만듭니다. 탄수화물 섭취를 줄이는 데에도 좋고, 호박의 자연스러운 단맛이 피카디요의 달콤하고 매콤한 맛과 잘 어우러집니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스파게티 스쿼시 1개 (약 1kg)
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
양파 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 3쪽
다진 소고기 450g
토마토 페이스트 2큰술
커민 가루 1작은술
다진 토마토와 고추가 들어간 통조림 1캔(400g)
건포도 1/4컵
피망을 채운 올리브 1/3컵(반으로 자른 것)
굵게 다진 신선한 고수 1/3컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 스파게티 스쿼시, 다진 소고기, 토마토, 토마토 페이스트, 올리브, 피멘토 고추, 건포도, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

호박을 세로로 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 전자레인지용 큰 그릇에 호박과 물 2큰술을 넣습니다. 랩으로 덮고 김이 빠져나갈 수 있도록 구멍을 몇 개 냅니다. 호박이 부드러워질 때까지 전자레인지에서 15~17분간 조리합니다.
덮개를 제거하고 호박을 살짝 식히세요. 포크를 사용하여 호박 속살을 가늘게 분리합니다. 체에 옮겨 담고 소금과 후추를 뿌린 후, 체에 그대로 두세요.

한편, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파, 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 약 5분간 자주 저어가며 볶습니다.
불을 강하게 올리고 소고기를 넣은 후 소금과 후추로 간을 합니다. 나무 숟가락으로 고기를 으깨면서 3~5분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트와 커민을 넣고 약 2분간 볶습니다. 토마토, 건포도, 물 1/2컵을 넣습니다.
끓어오르면 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 8분간 끓입니다. 올리브와 실란트로 절반을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
스파게티 스쿼시를 살짝 눌러 여분의 물기를 제거한 후 접시에 나눠 담습니다. 피카디요를 얹고 남은 고수를 뿌립니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 라틴 아메리카 요리

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