피카딜로 포켓

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 351, 총 지방 12 G., 포화지방 4 G., 단백질 19 G., 탄수화물 43 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 90 밀리그램, 나트륨 752 밀리그램, 설탕 8 G.

고기가 듬뿍 들어간 이 맛있는 피카디요는 아침 식사, 간식, 또는 이동 중에도 간편하게 즐길 수 있는 최고의 선택입니다. 부리토와 패티의 중간 형태라고 할 수 있죠. 피카디요는 다진 소고기를 올리브, 양파, 건포도, 향신료를 넣은 토마토 소스에 푹 끓인 라틴 아메리카 요리입니다. 특히 계피를 살짝 넣어 달콤한 건포도와 고기의 풍미를 더욱 살려 동양적인 맛을 더했습니다. 얇게 민 프랑스 빵 반죽으로 속을 감싸 주머니처럼 만든 후 오븐에 구워주세요. 이 레시피에서는 시판용 빵 반죽을 사용했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 소고기 220g
식물성 기름 2작은술 + 차에 바를 기름 약간
샬롯 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 1쪽
계피가루 약간
토마토 페이스트 1큰술
다진 토마토 3큰술
골든 건포도 3큰술
잘게 다진 피망과 함께 큰 올리브 3개
밀가루, 작업용
냉장 프랑스 빵 반죽 1팩(300g)
큰 달걀 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 소고기, 올리브, 토마토, 효모 반죽, 샬롯, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 식용유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 샬롯, 마늘, 계피를 넣고 약 1분간 저어가며 볶습니다. 다진 소고기, 소금 1/4작은술, 후추를 넣고 나무숟가락으로 소고기를 풀어주면서 색이 진해질 때까지 약 3분간 볶습니다. 토마토 페이스트, 다진 토마토, 건포도, 올리브를 넣고 2분 더 저어가며 볶습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 완전히 식힙니다.
오븐을 220°C로 예열하고 베이킹 시트에 식용유를 살짝 발라주세요. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 밀대로 밀어 펴고 속을 채워주세요.

준비된 베이킹 시트에 반죽의 이음매 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 작은 그릇에 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 반죽 위에 달걀물을 바릅니다. 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다.
주머니에 솜을 채워 넣으려면반죽을 4등분합니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 각 반죽 조각을 가로 15cm, 세로 20cm의 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 속재료의 4분의 1을 각 반죽 직사각형의 중앙에 놓고 꾹꾹 눌러줍니다. 반죽의 짧은 쪽 두 변을 속재료 위로 접어 올리고, 반죽을 늘려 속재료를 완전히 감싸줍니다. 반죽의 긴 쪽 두 변을 안쪽으로 접어 부리토처럼 만듭니다. 가장자리를 꼬집어 봉합니다.

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