시간: 7시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

닭고기와 자스민 쌀을 슬로우 쿠커에 넣고 푹 끓이다가, 진한 아시아풍의 풍미를 더하기 위해 향긋한 마늘 기름에 볶은 청경채와 피시소스를 마지막에 살짝 뿌려주세요. 튀긴 마늘을 얹고 라임즙을 뿌려 완성합니다.

재료:

• 뼈와 껍질을 제거한 닭다리살 4개 (약 600g)
• 참기름 1작은술
• 얇게 썬 생강 6조각 + 곱게 간 생강 1티스푼
• 자스민 쌀 2/3컵
• 닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
• 식물성 기름 3큰술
• 마늘 10쪽, 잘게 다진 것
• 청경채 1묶음 (줄기는 얇게 썰고, 잎은 잘게 다지세요)
• 피시소스 1큰술
• 대파 3개, 얇게 썬 것
• 간장과 핫소스, 곁들여 먹기 좋게
• 라임 조각 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 참기름, 생강 뿌리, 자스민 쌀, 부용, 마늘, 청경채, 생선 소스, 파, 간장, 핫소스, 라임

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준비:

1단계
• 6~8쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 닭고기, 참기름, 간 생강, 소금과 후추 약간을 넣고 섞습니다. 쌀을 넣고 잘 버무려줍니다. 닭육수, 생강 조각, 물 4컵을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 닭고기가 아주 부드러워지고 밥이 걸쭉해질 때까지 7~8시간 동안 익힙니다. 중간에 몇 번 살살 저어준 후 뚜껑을 열고 10분간 그대로 둡니다. 냄비에서 생강을 꺼냅니다.
2단계
• 한편, 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 마늘을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 5~6분간 계속 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 작은 접시에 옮겨 담습니다. 프라이팬에 청경채 줄기를 넣고 소금으로 간한 후, 아삭하게 익을 때까지 약 3분간 저어가며 볶습니다. 청경채 잎을 넣고 숨이 죽을 때까지 약 2분간 더 볶습니다.
3단계
• 슬로우쿠커에 청경채 믹스와 피시소스를 넣고 살살 저어주면서 닭고기를 살짝 풀어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 접시에 담고 튀긴 마늘, 파를 얹은 후 간장과 핫소스를 살짝 뿌려줍니다. 라임 조각을 곁들여 드세요.

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