요구르트에 튀긴 닭고기

투표 수: 1

시간: 8시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1301, 총 지방 99 G., 포화지방 21 G., 단백질 44 G., 탄수화물 58 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 196 밀리그램, 나트륨 1145 밀리그램, 설탕 8 G.

매콤한 소스, 타임, 마늘로 양념한 버터밀크 마리네이드에 재운 닭고기는 풍미롭고 촉촉한 식감을 자랑합니다. 닭고기는 양념한 버터밀크에 하룻밤 재워둔 후, 양념한 밀가루를 묻혀 노릇노릇하게 구워냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

신맛이 나는 우유 또는 케피어 4컵
핫소스 2큰술
말린 타임 2큰술
다진 마늘 3쪽
뼈와 껍질이 붙은 닭 허벅지살 또는 닭다리 6개 (또는 둘 다)
밀가루 3컵
파프리카 가루 2작은술
튀김용 식물성 기름

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 닭다리, 신맛이 나는 우유, 파프리카, 백리향, 핫소스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 버터밀크, 핫소스, 타임, 마늘, 소금 2큰술, 후추 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 닭고기를 넣고 양념이 골고루 묻도록 뒤집어준 후, 볼을 덮고 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 재워둡니다.
큰 볼에 밀가루, 파프리카 가루, 후추 1.5큰술을 넣고 섞어주세요. 닭고기의 물기를 빼고 밀가루 혼합물에 묻힌 후 여분의 가루를 털어내고 베이킹 페이퍼나 왁스 페이퍼 위에 올려놓으세요.

테두리가 있는 베이킹 시트 위에 철망을 올려놓으세요. 큰 프라이팬(가급적이면 무쇠 팬)에 식용유를 2cm 정도 붓습니다. 중불에서 튀김용 온도계로 170°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다.
닭고기를 한 번에 몇 조각씩 껍질 쪽이 아래로 가도록 넣고 한 번 뒤집어 겉면이 노릇하게 익고 뼈 주변이 더 이상 분홍색이 아니게 될 때까지 약 25분간 튀깁니다. 닭고기를 넣으면 기름 온도가 떨어지므로, 닭고기가 익는 동안 불 조절을 통해 기름 온도가 약 120°C(250°F)를 유지하도록 합니다.
익힌 닭고기를 준비된 베이킹 시트에 옮겨 담으세요. 뜨겁게 또는 실온에서 드세요.

카테고리:

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