시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

투란산 밀은 특유의 식감 때문에 많은 사람들에게 사랑받습니다. 길고 통통한 알갱이는 쫄깃쫄깃한 식감을 자랑하며 마리나라 소스와도 완벽한 조화를 이룹니다. 스파게티 한 그릇만큼 든든하면서도 식이섬유는 훨씬 풍부합니다(1회 제공량당 11g!). 매콤한 이탈리아 소시지를 넣고 마리나라 소스에 버무려 간단한 미트볼을 만든 후, 갈아 놓은 파마산 치즈와 향긋한 바질을 듬뿍 뿌려 투란산 밀과 함께 드셔 보세요.

재료:

• 카무트와 같은 투란산 밀 1컵 (선별된 것)
• 돼지고기 또는 칠면조고기로 만든 매콤한 이탈리아식 생소시지 450g
• 올리브 오일 2큰술
• 마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
• 고춧가루 약간
• 토마토 페이스트 1큰술
• 통조림 방울토마토 1캔(400g), 무염, 손으로 으깬 것
• 신선한 바질 잎 한 줌과, 서빙용으로 약간 더 준비하세요.
• 강판에 간 파마산 치즈 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

미트볼, 통곡물 밀, 토마토 페이스트, 파마산 치즈, 고춧가루, 바질, 마리나라 소스

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 물을 2/3 정도 채우고 끓입니다. 밀을 넣고 알갱이가 통통하고 부드러우면서도 단단한 식감이 남을 때까지 55분에서 1시간 정도 익힌 후 물기를 빼줍니다. 밀은 2일 전에 삶아서 냉장고에 보관할 수 있습니다..
2단계
• 소시지 껍질을 벗겨내고 20등분하여 탁구공 크기(약 4cm)의 미트볼로 만듭니다.
3단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 미트볼을 넣고 바닥이 바삭하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 그대로 익힙니다.
4단계
• 뒤집어서 다른 면도 바삭하고 노릇하게 익을 때까지 3분 더 구워주세요. 팬을 불에서 내리고 미트볼을 접시에 옮겨 담습니다. 미트볼은 약 3분의 1 정도 익었을 거예요. 팬을 깨끗이 닦아주세요.
5단계
• 남은 올리브 오일 1큰술, 마늘, 소금 1/2작은술, 으깬 고추를 팬에 넣고 중불에 올립니다. 기름이 달궈지면 마늘이 살짝 노릇해질 때까지 약 30초간 저어줍니다. 토마토 페이스트를 넣고 기름이 노랗게 변할 때까지 약 30초간 저어줍니다.
6단계
• 토마토와 토마토 주스, 바질, 물 1/2컵을 넣고 끓입니다. 불을 중약불로 줄이고 5분간 끓입니다. 미트볼을 넣고 소스가 걸쭉해지고 미트볼이 완전히 익을 때까지 5~7분 더 끓입니다.
7단계
• 밀을 소스에 넣고 잘 섞은 후 접시에 옮겨 담습니다. 파마산 치즈와 바질을 뿌려 따뜻하게 드세요.

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