미니 터키 미트볼

투표 수: 18

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 미니 미트볼 42개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 48, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 3 G., 탄수화물 3 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 15 밀리그램, 나트륨 180 밀리그램, 설탕 0 G.

기름기가 적고 작은 칠면조 미트볼은 특히 전채 요리로 식탁을 풍성하게 채우기에 적합합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

450그램 갈아놓은 칠면조 다리살
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
강판에 간 페코리노 로마노 치즈 1/4 큰술
작은 양파 1개, 강판에 갈은 것
으깬 마늘 3쪽
1개 계란 카테고리 CO
구운 빵가루 1/4컵
케첩 3큰술
다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
소금 1티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
올리브 오일 3큰술
레시피에 나와 있는 일반 토마토 소스 740g 또는 시판 마리나라 소스

간단한 토마토 소스:

으깬 토마토 통조림 2개 (900g)
엑스트라 버진 올리브 오일 1/2컵
작은 양파 1개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
셀러리 줄기 1개, 다진 것
당근 1개를 다져서 준비합니다.
바다 소금과 갓 갈은 후추
바질 잎 4~6개
말린 월계수 잎 2개
무염 버터 4큰술(60g) (선택 사항)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 양파, 마늘, 달걀, 빵가루, 케첩, 파슬리, 파마산 치즈, 페코리노 치즈, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 다진 칠면조 고기를 넣고 잘 섞어줍니다. 반죽을 지름 3cm 크기의 미트볼 모양으로 만듭니다. 큰 접시나 베이킹 시트에 미트볼을 올려놓습니다.
두껍고 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 달굽니다. 미트볼을 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 굽습니다. 불을 끄고 미트볼을 접시에 옮겨 담습니다. 여분의 기름은 버립니다.

마리나라 소스 약 3컵을 넣으세요. 미트볼을 다시 팬에 넣고 불을 중약불로 줄여 소스가 약간 걸쭉해지고 재료들의 맛이 어우러질 때까지 15~20분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞추세요.

옮겨 미트볼 소스에 버무려 그릇에 담고 꼬치에 꽂아 서빙하세요.

간단한 토마토 소스:

큰 세라믹 냄비에 기름을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 2분간 볶습니다. 셀러리와 당근을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 토마토, 바질, 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 덮은 채 약불에서 1시간 동안 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 월계수 잎을 제거하고 간을 확인합니다. 소스가 여전히 약간 시큼하면 무염 버터를 한 번에 1큰술씩 넣어 맛을 부드럽게 합니다.

토마토 소스 절반을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아줍니다. 남은 토마토 소스도 같은 방법으로 갈아줍니다.

소스를 다 사용하지 않았다면 완전히 식힌 후 1~2컵씩 소분하여 비닐봉지에 담아 냉동 보관하세요. 이렇게 하면 최대 6개월까지 보관할 수 있습니다.