시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

고기 없이 미트볼을 만들 수 있을까요? 네, 가능합니다. 가지를 사용하면 되거든요. 오븐에 구운 가지는 고기 같은 풍미를 내어 미트볼의 완벽한 베이스가 됩니다. 여기에 전통적인 바질, 마늘, 빵가루를 더하고, 으깬 삶은 콩을 넣어 쫀득한 식감과 단백질 보충을 해줍니다. 이렇게 하면 맛있고 촉촉한 미트볼을 손쉽게 만들 수 있습니다.

재료:

• 작은 가지 1개 (약 350g)
• 큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
• 삶은 흰콩 1/2컵을 포크로 으깨세요.
• 마늘 큰 쪽 1개, 아주 잘게 다진 것
• 잘게 다진 바질이나 파슬리 잎 1/2컵
• 곱게 간 파마산 치즈 1/2컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
• 통곡물 빵가루 1컵
• 올리브 오일 스프레이 디스펜서 또는 논스틱 스프레이
• 마리나라 소스 2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

가지, 흰콩, 빵가루, 마리나라 소스, 토마토 소스, 파마산 치즈, 계란, 바질

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 그 위에 가지를 올려놓으세요.
  
  가지에 포크로 네 번 구멍을 낸 후 오븐에 넣어 속까지 완전히 익을 때까지, 즉 가운데에 칼을 찔러 넣었을 때 쉽게 빠져나올 때까지 약 40~50분간 굽습니다. 가지를 20분간 식힌 후 오븐을 켜둔 채로 둡니다.
2단계
• 가지를 세로로 반으로 자르고 숟가락으로 속을 모두 파냅니다 (껍질은 버립니다). 구운 가지를 중간 크기의 그릇에 담고 콩을 넣습니다. 마늘, 바질, 파마산 치즈, 소금 3/4작은술, 후추 1/2작은술을 넣고 잘 섞은 다음 빵가루를 넣고 섞습니다.
3단계
• 테두리가 있는 베이킹 시트에 깨끗한 알루미늄 호일을 다시 깔고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요. 가지 혼합물을 골프공 크기(개당 2큰술, 약 16개)로 빚어주세요. 준비된 베이킹 시트에 가지볼을 올리고 윗면에 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요. 가지볼이 노릇노릇해지고 단단해질 때까지 약 20분간 구워주세요.
4단계
• 미트볼이 오븐에서 구워지는 동안 작은 냄비에 마리나라 소스를 데우세요. 오븐에서 미트볼을 꺼내 파마산 치즈를 살짝 뿌려 따뜻하게 드세요. 마리나라 소스.

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