허브와 리코타 치즈를 곁들인 이탈리아식 칵테일 미트볼

투표 수: 1

시간: 2시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 50개

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 86, 총 지방 7 G., 포화지방 2 G., 단백질 3 G., 탄수화물 2 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 16 밀리그램, 나트륨 90 밀리그램, 설탕 1 G.

다진 돼지고기와 칠면조고기에 신선한 허브, 리코타 치즈, 페코리노 치즈를 넣어 만든 이 미트볼은 놀랍도록 촉촉하고 부드럽습니다. 메인 요리로도 좋고, 꼬치에 꿰어 전채 요리로도 즐길 수 있습니다. 이 미트볼은 냉동 보관도 가능합니다. 미리 만들어 소스와 함께 냉동 보관하세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다진 돼지고기 350g
다진 칠면조 고기 350g
110g (0.5컵) 전유 리코타 치즈
다진 파슬리 잎 1/3컵
빵가루 1/3컵
중간 크기 양파 반 개, 강판에 간 것 (약 0.5컵)
곱게 간 페코리노 치즈 3큰술
베이컨 1조각, 잘게 부순 것
다진 마늘 2쪽
우유 2큰술
다진 신선한 타임 1큰술
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
굵은 소금 2티스푼
우스터소스 2방울 (약 0.5작은술)
올리브유 1컵
수제 또는 고품질 시판 제품 2-3큰술 마리나라 소스
작고 신선한 바질 잎

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 다진 칠면조 고기, 미트볼, 리코타 치즈, 우유, 마리나라 소스, 베이컨, 우스터셔 소스, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 그릇에 다진 고기, 리코타 치즈, 파슬리를 넣고 섞어주세요. 빵가루다진 고기, 양파, 페코리노 치즈, 베이컨, 마늘, 우유, 타임, 달걀, 소금, 우스터소스, 후추를 기호에 맞게 넣으세요. 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어주되, 다진 고기를 너무 꽉 누르지 마세요. 고기 반죽은 상당히 부드러울 것입니다.
손으로 조심스럽게 작은 미트볼(탁구공 크기 정도, 개당 약 1큰술)을 만드세요. 큰 접시나 프라이팬에 미트볼을 놓고 덮은 후 최소 1시간에서 최대 24시간 동안 냉장 보관하세요.

메모

미트볼을 만들 때 다진 고기를 너무 세게 누르지 마세요. 그렇지 않으면 미트볼이 뻑뻑하고 질겨집니다.

중간 크기의 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 미트볼의 약 3분의 1을 넣고 가끔씩 뒤집어가며 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 6분간 익힙니다. 익힌 미트볼은 접시에 옮겨 담고 나머지 미트볼도 같은 방법으로 익힙니다.
기름을 따라내고 프라이팬을 닦아냅니다. 미트볼을 프라이팬에 다시 넣고 마리나라 소스를 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 미트볼이 완전히 익을 때까지 약 15분간 끓입니다.
미트볼을 꼬치에 꽂아 접시에 담고 소스 한 숟가락과 신선한 바질 잎을 곁들여 내세요. 따뜻하게 드셔도 좋고, 실온으로 식혀서 드셔도 좋습니다.

보관 관련 조언

미트볼은 뚜껑을 덮어 냉장고에서 3일 동안 보관하거나 최대 6주까지 냉동 보관할 수 있습니다. 익힌 미트볼을 소스와 함께 또는 익히지 않은 상태로 냉동할 수 있습니다. 익히지 않은 미트볼은 베이킹 시트에 펼쳐서 얼린 후 밀봉 가능한 비닐봉지에 옮겨 담으세요. 익힌 미트볼은 플라스틱 용기에 담아 냉동하면 됩니다.