미트볼과 치즈 샌드위치

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
수량: 미니 샌드위치 12개

진한 토마토 치즈 소스에 버무린 미트볼 샌드위치는 맛있고 든든한 한 끼 식사입니다. 미트볼은 송아지 고기, 소고기, 돼지고기를 섞어 향긋한 이탈리아 향신료와 함께 만들어 지중해 요리의 풍미를 가득 담았습니다. 작은 미트볼을 올리브 오일에 튀긴 후 토마토 마리나라 소스에 푹 끓입니다. 마리나라 소스와 미트볼은 미리 만들어 두었다가 먹기 직전에 데워서 드시면 됩니다. 빵을 반으로 갈라 프로볼로네 치즈 한 조각과 갈은 파마산 치즈를 얹고 따뜻한 미트볼 위에 올려 녹여 먹으면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

다진 소고기 170g
다진 송아지 고기 170g
다진 돼지고기 170g
작은 양파 1개, 강판에 갈은 것
다진 신선한 파슬리(잎) 1/4컵
큰 달걀 1개
케첩 3큰술
다진 마늘 3쪽
소금 1티스푼
갈은 검은 후추 1/4 티스푼
강판에 간 파마산 치즈 2/3 큰술
1/4컵 이탈리아식 빵가루
엑스트라 버진 올리브 오일 1/3컵
마리나라 소스(레시피는 아래 참조) 또는 시판 소스(750g 병)를 사용하세요.

샌드위치

지름 7~8cm의 이탈리아 빵 12개를 가로로 반으로 잘라 데웁니다.
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
프로볼로네 슬라이스 80g

마리나라 소스

엑스트라 버진 올리브 오일 0.5컵
작은 양파 2개, 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
잘게 다진 셀러리 줄기 2개
당근 2개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 것
바다 소금 0.5티스푼
갈은 검은 후추 0.5티스푼
으깬 토마토 통조림 900g 2캔
말린 월계수 잎 2개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼:

큰 볼에 처음 7가지 재료를 넣고 섞습니다. 치즈와 빵가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 소고기, 송아지고기, 돼지고기를 넣고 잘 버무립니다. 반죽을 2큰술씩 떠서 지름 3~4cm 크기의 미트볼을 만듭니다. 베이킹 시트에 올려놓습니다.
두껍고 넓은 프라이팬에 올리브유를 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 미트볼을 한 번에 여러 개씩 넣고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 굽습니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 미트볼을 접시에 옮기고 기름기를 제거합니다.

미트볼을 다시 팬에 넣고 마리나라 소스를 부어주세요. 소스가 걸쭉해지고 재료들의 맛이 어우러질 때까지 중불에서 약 10분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 미트볼은 소스와 함께 전날 미리 만들어 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관할 수 있습니다. 조리하기 전에 중불에서 다시 데워주세요.
샌드위치:

뜨거운 미트볼에 소스를 살짝 얹어 빵 아랫부분에 올립니다. 미트볼 위에 프로볼로네 치즈 반 장을 올리고 파마산 치즈를 뿌립니다. 빵 윗부분에도 소스를 듬뿍 바르고 덮어서 서빙합니다.

요리 조언:

샌드위치는 미리 만들어 호일에 하나씩 싸서 보관할 수 있습니다. 오븐을 175°C로 예열하고 약 15분간 데워주세요.
마리나라 소스:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파와 마늘을 넣고 양파가 투명해질 때까지 약 10분간 볶습니다. 셀러리, 당근, 소금과 후추를 각각 1/2작은술씩 넣고 모든 채소가 부드러워질 때까지 약 10분간 볶습니다. 토마토와 월계수 잎을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 1시간 동안 약불로 끓입니다. 월계수 잎은 건져내고 버립니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스는 하루 전에 만들어 식힌 후 뚜껑을 덮어 냉장 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 중불로 다시 데웁니다.
출구: 2리터