셀러리 뿌리 레물라드 소스를 곁들인 크랩 케이크

투표 수: 1

시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 438, 총 지방 32 G., 포화지방 9 G., 단백질 16 G., 탄수화물 23 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 91 밀리그램, 나트륨 733 밀리그램, 설탕 5 G.

진짜 게살로 만든 이 크랩 케이크는 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 올드 베이 시즈닝을 살짝 넣어 해산물 풍미를 더했습니다. 튀길 때 케이크가 부서지지 않도록 미리 냉장고에 몇 분간 넣어 굳혀주세요. 홈메이드 셀러리 뿌리 레물라드 소스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

크랩 케이크

두꺼운 흰 식빵 4조각의 가장자리를 잘라내고 속살을 찢어주세요.
생크림 0.5컵
버터 2큰술
올리브 오일 2큰술
다진 비달리아 양파 1큰술
다진 셀러리 1컵
잘게 다진 파 1개
올드베이 같은 해산물 양념 1티스푼
다진 마늘 3쪽
레몬 1개의 껍질
계란 3개의 단백질
껍질 조각을 제거하여 선별한 덩어리 게살 450g

셀러리 뿌리 레물라드

셀러리 뿌리 1개
신선한 타임 줄기 10개, 잎만 따서 살짝 다진 것
셀러리 뿌리의 크기에 따라 마요네즈 0.5~1컵
사과식초 2큰술
알갱이가 있는 겨자 2큰술
디종 머스터드 2큰술
갓 짜낸 레몬즙 2큰술
올리브 오일 1큰술
설탕 1티스푼

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 게살, 비달리아 양파, 셀러리, 백리향, 통곡물 겨자, 사과 식초, 셀러리 뿌리, 레몬 주스, 올드 베이 시즈닝

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
큰 볼에 빵, 생크림, 소금 한 꼬집을 넣으세요. 중간 크기의 프라이팬에 중불로 버터를 녹인 후 올리브 오일, 양파, 셀러리, 파를 넣으세요. 소금과 후추로 간을 하고 해산물 시즈닝을 넣으세요. 채소가 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 볶으세요.

마늘을 넣고 5분 더 볶습니다. 불에서 내리고 레몬 제스트를 넣어 섞은 후 채소를 식힙니다. 채소가 식으면 우유와 빵이 담긴 그릇에 넣고 섞은 다음, 달걀흰자를 넣고 다시 한번 섞습니다.
게살을 넣고 손으로 가볍게 섞어주세요. 8개의 공 모양으로 빚어주세요. 반죽은 촉촉해야 합니다. 베이킹 시트에 종이호일을 깔고 그 위에 공 모양으로 만든 반죽을 올려 10분간 냉장 보관하세요.
겉면이 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 30~35분간 굽습니다. 셀러리 뿌리 레물라드 소스를 곁들여 드세요.
셀러리 뿌리 레물라드:
분량: 3큰술

셀러리 뿌리의 아랫부분을 다듬고 껍질을 벗깁니다. 뿌리를 강판에 갈거나 푸드 프로세서로 잘게 다집니다.

중간 크기의 볼에 셀러리 뿌리, 타임, 마요네즈, 식초, 알갱이가 있는 머스터드, 디종 머스터드, 레몬즙, 올리브 오일, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 합니다. 최소 2시간 동안 냉장 보관한 후 드세요.