시간: 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4

샐러드에 들어가는 브로콜리가 부드럽고 아삭하며 즙이 많은 식감을 유지하도록 하려면, 꽃송이가 선명한 초록색을 띨 때까지 몇 분간 데쳐주세요. 크리미하고 새콤한 사워 밀크 드레싱은 브로콜리의 풍미를 훌륭하게 살려주고, 해바라기씨는 아삭한 식감과 고소한 맛을 더해줍니다.

재료:

• 브로콜리 1묶음 (약 700g), 질긴 줄기는 제거
• 신맛이 나는 우유 또는 케피어 0.5컵
• 마요네즈 3큰술
• 다진 신선한 파슬리 1큰술
• 레몬 제스트 0.5티스푼
• 소금에 절인 해바라기씨 2큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

브로콜리 양배추, 신맛이 나는 우유, 케피르, 마요네즈, 레몬 제스트, 해바라기씨

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다.
2단계
• 브로콜리 송이와 부드러운 줄기를 굵게 다지세요. 물에 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 데치세요. 물기를 완전히 빼고 브로콜리를 눌러 최대한 물기를 제거하세요.
3단계
• 중간 크기의 볼에 사워 밀크, 마요네즈, 파슬리, 레몬 제스트를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 브로콜리를 넣고 잘 섞어줍니다. 샐러드 위에 씨앗을 뿌려줍니다.

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