바삭한 브로콜리 샐러드
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 447, 총 지방 39 G., 포화지방 13 G., 단백질 12 G., 탄수화물 15 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 525 밀리그램, 설탕 9 G.
칼로리 447, 총 지방 39 G., 포화지방 13 G., 단백질 12 G., 탄수화물 15 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 58 밀리그램, 나트륨 525 밀리그램, 설탕 9 G.
이 샐러드는 데친 브로콜리, 튀긴 판체타, 호두, 말린 크랜베리를 크리미한 마스카르포네 마요네즈 드레싱에 버무려 만듭니다. 브로콜리는 너무 익히지 않아야 싱싱하고 아삭하며 선명한 초록색을 유지할 수 있습니다. 판체타를 튀길 때 나온 기름도 드레싱에 넣어 풍미를 더합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 브로콜리 4컵(약 2개 분량), 1cm 크기로 자른 것
- 판체타 200g을 0.8cm 크기의 정육면체로 자릅니다.
- 마스카르포네 0.5큰술
- 마요네즈 1/4컵
- 사과식초 2큰술
- 굵은 소금 0.5티스푼
- 말린 크랜베리 0.5컵
- 구워서 다진 호두 0.5컵
- 잘게 부순 숙성 고르곤졸라 치즈 0.5컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 옆에 얼음물을 담은 그릇을 준비해 둡니다. 브로콜리를 끓는 물에 넣고 1~2분간 데쳐 선명한 초록색이 되고 아삭하게 익을 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 국자를 이용해 브로콜리를 건져 얼음물에 넣어 식힙니다. 물기를 완전히 제거합니다.
- 중간 크기의 프라이팬에 판체타를 넣고 중불에서 자주 저어가며 바삭해질 때까지 약 10분간 익힙니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고, 기름 1큰술은 따로 남겨둡니다.
- 한편, 큰 볼에 마스카르포네 치즈, 마요네즈, 사과식초, 소금을 넣고 고무주걱으로 잘 섞어줍니다. 브로콜리, 판체타, 남은 기름, 크랜베리, 호두, 고르곤졸라 치즈를 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무립니다.
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