발효유 드레싱을 곁들인 닭고기 아스파라거스 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 8인분 중 1인분
칼로리 261, 총 지방 22 G., 포화지방 5 G., 단백질 12 G., 탄수화물 8 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 480 밀리그램, 설탕 2 G.

이 싱싱한 봄 샐러드의 핵심 재료는 데친 아스파라거스, 양상추, 무, 그리고 향긋한 풍미를 더하는 훈제 닭고기 조각입니다. 샐러드는 신선한 허브를 넣은 상큼한 사워 밀크 마요네즈 드레싱으로 버무리고, 바삭한 식감을 위해 아몬드 슬라이스를 얹었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연료 보급

신선한 파슬리 1/4컵
신선한 타라곤 1/4컵
레몬 1개의 즙
디종 머스터드 2티스푼
사워 밀크 또는 케피어 1/4컵
마요네즈 1/4컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵

샐러드

잘게 다진 아몬드 1/4컵
굵은 아스파라거스 2개를 준비하고, 밑동을 다듬어 깨끗하게 한 후, 줄기를 5cm 길이로 자릅니다.
빕 상추 2묶음, 굵게 다진 것
물냉이 1묶음 (질긴 끝부분은 다듬어 주세요)
무 6개, 얇게 썬 것
껍질과 뼈를 제거한 훈제 닭고기 220g을 깍둑썰기한 것
110g의 잘게 부순 염소 치즈
신선한 파슬리 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아스파라거스, 상추, 훈제 치킨, 물냉이, 무, 염소 치즈, 아몬드, 레몬 주스, 파슬리, 타라곤

레시피에 따라 요리를 조리하기:

드레싱을 준비하세요:

미니 푸드 프로세서에 파슬리, 타라곤, 레몬즙, 머스터드를 넣고 거친 페이스트 형태로 갈아줍니다. 여기에 사워 밀크, 마요네즈, 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 사용할 때까지 냉장 보관합니다.
샐러드를 준비하세요:

큰 그릇에 소금을 넣은 얼음물을 준비합니다. 작은 프라이팬에 아몬드를 넣고 약한 불에서 4분 정도 볶은 후 접시에 옮겨 식힙니다. 큰 냄비에 소금물을 끓입니다. 아스파라거스를 넣고 4~5분간 데칩니다.

아스파라거스를 얼음물에 담가 식히세요. 물기를 빼고 키친타월로 물기를 제거한 후 큰 그릇에 옮겨 담으세요.
같은 볼에 양상추, 물냉이, 무, 닭고기, 염소 치즈, 파슬리, 그리고 구운 아몬드 절반을 넣으세요. 드레싱의 절반 정도를 뿌리고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어주세요.
남은 구운 아몬드를 뿌리고 남은 드레싱과 함께 제공하세요.