발효유 드레싱을 곁들인 아스파라거스를 넣은 봄철 레이어드 샐러드

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 399, 총 지방 28 G., 포화지방 6 G., 단백질 20 G., 탄수화물 19 G., 섬유 6 G., 콜레스테롤 202 밀리그램, 나트륨 426 밀리그램, 설탕 8 G.

겹겹이 쌓아 올리는 샐러드는 보기에도 훌륭하기 때문에, 모든 재료의 생생한 색감을 뽐내려면 유리 그릇에 담아 준비하거나, 직장이나 피크닉에 가져갈 개인용으로 만들려면 입구가 넓은 500ml 유리병에 담아 준비하세요. 비타민이 풍부한 이 샐러드는 신선하고 아삭한 봄철 재료인 적양파, 어린잎 채소, 무, 브로콜리 새싹, 아스파라거스를 사용합니다. 모든 재료를 겹겹이 쌓고 그 위에 동결건조 완두콩, 삶은 달걀, 바삭하게 구운 아몬드를 얹으세요. 드레싱은 발효유, 마요네즈, 갈은 파마산 치즈에 향신료를 넣어 만든 것이 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아스파라거스 1묶음, 끝부분을 다듬고 2cm 크기로 자릅니다.
작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
화이트 와인 식초 3큰술
신맛이 나는 우유 또는 케피어 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 (약 60g)
마요네즈 3큰술
마늘 작은 쪽 1개, 곱게 갈은 것
작은 루꼴라 8컵 (약 150g)
무 6개를 반으로 자른 것
브로콜리 또는 알팔파 새싹 1컵
동결건조 완두콩 또는 강낭콩 2컵
삶은 달걀 4개를 웨지 모양으로 자른 것
구운 아몬드 0.5컵, 다진 것
특수 장비: 옆면이 곧은 3쿼트 유리 그릇 1개 또는 뚜껑이 있는 480ml 입구가 넓은 병 4개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 아스파라거스, 무, 루꼴라, 완두콩, 녹색 콩, 콩나물, 파마산 치즈, 와인 식초, 신맛이 나는 우유, 케피르, 계란, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 양파와 식초 2큰술, 찬물, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어주세요. 최소 30분 동안 가끔씩 저어주면서 그대로 두세요. 양파가 선명한 분홍색으로 변할 거예요. 물기를 빼주세요.
한편, 끓는 물이 담긴 냄비 위에 찜기를 올리고 아스파라거스를 넣어 선명한 초록색이 되고 아삭하게 익을 때까지 6~8분간 쪄주세요. 아스파라거스를 꺼내 베이킹 시트에 펼쳐 식혀주세요.

작은 그릇에 버터밀크, 파마산 치즈, 마요네즈, 마늘, 남은 식초 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 섞어주세요.
큰 샐러드를 만들려면 3쿼트 크기의 유리 그릇에, 개별 샐러드를 만들려면 유리병 4개에 루꼴라 절반을 깔고, 그 위에 무, 브로콜리 새싹 절반, 완두콩, 절인 적양파, 남은 루꼴라, 남은 브로콜리 새싹, 아스파라거스, 달걀 순으로 겹겹이 쌓습니다. 마지막으로 아몬드를 뿌려 마무리합니다. 샐러드는 미리 만들어 덮어서 냉장고에 2시간 정도 보관한 후 드시면 됩니다..
제공 옵션

샐러드를 한 개 만들 경우, 서빙 직전에 큰 그릇에 옮겨 담고 드레싱의 절반 정도를 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 맞추세요. 샐러드를 여러 개 만들 경우, 드레싱을 각 병에 붓고 소금과 후추로 간을 한 후 뚜껑을 닫고 흔들어 섞으세요. 남은 드레싱은 식탁에 함께 내놓으세요.

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