시간: 10분
복잡성: 쉽게
인분: 4

브로콜리를 삶기만 하더라도, 선명한 초록색과 풍부한 맛을 자랑하는 맛있는 요리를 만들기 위해서는 몇 가지 요령을 알아두는 것이 좋습니다. 끓는 소금물에 브로콜리 송이를 넣고 약 2분간 데치세요. 브로콜리는 모양을 유지하면서 살짝 부드러워지고, 너무 익지 않도록 주의해야 합니다. 레몬즙을 살짝 뿌려 드시면 어떤 식사에도 잘 어울리는 맛있고 건강한 반찬이 됩니다.

재료:

• 브로콜리 1묶음 (약 450g)
• 레몬 조각 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

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준비:

1단계
• 브로콜리를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 줄기 부분을 벗기고 꽃송이 바로 아래 부분을 다듬습니다. 꽃송이들을 하나씩 분리합니다.
2단계
• 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 브로콜리 송이를 넣고 뚜껑을 열어둔 채로 크기에 따라 2~3분간 부드러워질 때까지 익힙니다. 체에 걸러 물기를 빼고 접시에 옮겨 담은 후 소금과 후추를 뿌리고 레몬 조각을 곁들여 드세요.

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