시간: 1시간 5분
복잡성: 쉽게
인분: 8

유명한 스웨덴 미트볼 레시피를 변형한 이 요리는 다진 칠면조고기와 돼지고기를 사용하고 셰리주와 꿀로 맛을 냈습니다. 링곤베리 크림 소스를 곁들여 꼬치에 꽂아 제공하는 이 전채 요리는 뷔페에 안성맞춤입니다.

다진 돼지고기, 다진 닭고기, 그리고 올스파이스를 섞어 작은 공 모양으로 빚습니다. 달걀물과 빵가루를 묻힌 후, 속은 부드럽고 겉은 바삭하고 노릇해질 때까지 튀깁니다. 튀기기 몇 시간 전에 미트볼을 냉장 보관해야 하므로 조리 시간을 정확하게 맞추는 것이 중요합니다.

재료:

• 무염 버터 1큰술(15g)
• 중간 크기 양파 1/2개, 잘게 다진 것
• 굵은 소금
• 1.5 큰술 빵가루
• 우유 1/3컵
• 드라이 셰리 2티스푼
• 겨자 가루 1/2 티스푼
• 계란 3개
• 다진 돼지고기 225g
• 225그램 다진 칠면조 고기
• 꿀 1큰술
• 갈은 올스파이스 1/2 티스푼
• 갓 갈아낸 후추
• 튀김용 식물성 기름
• 링곤베리 또는 크랜베리 ​​잼 3큰술
• 사워크림 ½컵
• 다진 딜
• 장식용으로 소금을 살짝 뿌린 오이 슬라이스를 곁들입니다.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 돼지고기, 다진 칠면조 고기, 셰리, 꿀, 양파, 빵가루, 우유, 겨자 가루, 계란, 크림, 크랜베리 소스

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 소금으로 간을 한 후, 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4~6분간 볶습니다. 냄비를 불에서 내려놓습니다.
2단계
• 우유를 그릇에 붓고 빵가루 1/2컵을 넣으세요. 우유가 완전히 흡수될 때까지 1~2분간 그대로 두세요. 큰 그릇에 셰리주와 겨자 가루를 넣고 완전히 녹을 때까지 휘젓고 계란 1개를 넣으세요. 불린 빵가루, 볶은 양파, 돼지고기, 칠면조고기, 꿀, 올스파이스, 소금 2티스푼, 후추를 기호에 맞게 넣으세요. 손으로 살살 섞어 부드러운 반죽을 만드세요.
3단계
• 손에 물을 살짝 묻혀 반죽을 약 1티스푼 크기의 작은 미트볼 36개로 만듭니다. 미트볼을 베이킹 시트 위에 올려놓고 랩으로 덮은 후 최소 4시간, 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다.
4단계
• 남은 빵가루 1컵을 얕은 그릇에 담습니다. 그릇에 남은 달걀 2개와 물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 미트볼을 하나씩 달걀물에 담갔다가 여분의 물기를 빼고 빵가루를 입힙니다. 미트볼을 다시 베이킹 시트에 올려놓습니다.
5단계
• 큰 냄비에 식용유를 약 4cm 정도 붓고 160°C(325°F)로 가열합니다. 미트볼을 한 번에 여러 개씩 넣고 3~4분간 노릇하게 익을 때까지 튀기고, 구멍 뚫린 국자로 조심스럽게 뒤집어 줍니다. 익은 미트볼은 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 소금으로 간을 합니다. 10분간 그대로 두었다가 드세요.
6단계
• 링곤베리 잼에 사워크림과 딜을 섞으세요. 미트볼에 소금을 살짝 뿌린 오이 한 조각을 꼬치에 꽂아 링곤베리 소스와 함께 내놓으세요.

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