링곤베리 소스를 곁들인 스웨덴식 미트볼

투표 수: 1

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 567, 총 지방 40 G., 포화지방 18 G., 단백질 27 G., 탄수화물 24 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 146 밀리그램, 나트륨 905 밀리그램, 설탕 12 G.

친구와 가족들은 이 스웨덴식 미트볼을 자꾸만 다시 만들어 달라고 조를 거예요. 육즙이 풍부하면서도 쫄깃하고, 겉은 바삭한 껍질로 덮인 이 미트볼은 진한 사워크림 소스에 캐러웨이 씨와 링곤베리 잼을 곁들여 먹으면 더욱 맛있습니다. 링곤베리 잼 대신 레드커런트 잼을 사용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

갓 구운 빵가루 1컵 (오븐에 말린 것)
우유 3/4컵
버터 6큰술
샬롯 4개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
볶은 커민 가루 1작은술
다진 소고기 450g
다진 돼지고기 450g
큰 달걀 1개
납작잎 파슬리 한 줌(다진 것), 그리고 장식용으로 약간 더 준비합니다.
신선한 딜 한 줌을 다져서
밀가루 2큰술
닭고기 육수 1.5컵
사워크림 3/4컵
링곤베리 또는 레드커런트 잼 1/4컵 + 서빙용으로 추가

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 다진 소고기, 빵가루, 우유, 캐러웨이, 딜, 링곤베리 잼

레시피에 따라 요리를 조리하기:

작은 그릇에 빵가루와 우유를 넣고 포크로 잘 섞은 후 5분간 그대로 둡니다. 작은 프라이팬에 버터 3큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 샬롯, 마늘, 커민을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 양파가 부드러워질 때까지 (갈색으로 변하지 않도록) 약 2분간 볶습니다.
다진 소고기와 돼지고기를 큰 볼에 담습니다. 양파 볶음, 달걀, 파슬리, 딜을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 물에 불린 빵가루의 물기를 짜낸 후 고기 혼합물에 넣고 손으로 잘 섞습니다. 고기 혼합물을 약 0.5컵 정도 떼어내 젖은 손으로 동그랗게 빚어 미트볼을 만듭니다. 같은 방법으로 미트볼을 만들어 접시에 담습니다. 약 20개의 미트볼이 완성될 것입니다.

큰 프라이팬에 버터 2큰술을 두르고 중불에서 녹입니다. 거품이 가라앉기 시작하면 미트볼을 몇 개 넣고 팬이 너무 꽉 차지 않도록 주의합니다. 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 약 7분간 조리합니다. 미트볼이 다 익으면 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담습니다.
팬에 남은 기름을 대부분 따라내고 다시 불에 올립니다. 남은 버터를 넣고 팬 전체에 골고루 펴 바릅니다. 밀가루를 넣고 나무 숟가락으로 기름에 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
닭육수를 붓고 나무숟가락으로 냄비 바닥을 긁어가며 저어줍니다. 국물이 걸쭉해질 때까지 저으면서 익히고, 소금과 후추로 간을 합니다. 불을 줄이고 사워크림을 넣습니다.
미트볼을 소스에 다시 넣고 링곤베리 잼 1/4컵을 넣어 잘 섞어주세요. 약한 불에서 소스가 약간 걸쭉해지고 미트볼이 완전히 익을 때까지 15~20분 정도 끓여주세요. 다진 파슬리를 뿌리고 그릇에 옮겨 담습니다. 링곤베리 잼을 곁들여 미트볼을 드세요.

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