사과를 곁들인 스웨덴식 터키 미트볼

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

매콤한 그레이비 소스에 곁들인 이 먹음직스러운 미트볼은 아늑한 일요일 저녁 식사로 제격입니다. 기름기가 적은 다진 칠면조 고기를 사용했지만, 갈아 넣은 사과 덕분에 육즙이 풍부하고 부드러우며 풍미가 가득합니다. 사과 외에도 우유와 샬롯에 적신 호밀빵이 미트볼에 들어갑니다. 미트볼은 먼저 오븐에서 노릇하게 구운 후, 옅은 화이트 그레이비 소스에 끓여냅니다. 으깬 감자와 함께 곁들이고 신선한 허브로 장식하면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

미트볼

호밀빵 3컵, 조각으로 찢어 놓기
우유 1컵
우스터소스 1티스푼
무염 버터 2큰술
식물성 기름 1큰술
작은 샬롯 6개, 다진 것 (약 1/2컵)
그래니 스미스 사과 1개, 껍질을 벗기고 강판에 갈아주세요.
다진 마늘 2쪽
계피가루 약간
0.6kg 살코기 다진 칠면조 고기
큰 달걀 1개

육수

밀가루 2큰술
닭고기 육수 1.5컵 (약간의 소금 첨가)
우스터소스 1.5작은술
으깬 감자 (선택 사항)
다진 신선한 파슬리 및/또는 차이브를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 호밀빵, 우유, 우스터셔 소스, 버터, 샬롯, 사과, 마늘, 계피, 다진 칠면조 고기, 계란, 밀가루, 부용, 파슬리, 차이브

레시피에 따라 요리를 조리하기:

미트볼을 준비하세요:

빵을 푸드 프로세서에 넣고 고운 빵가루가 될 때까지 갈아줍니다. 우유와 우스터소스를 넣고 반죽처럼 될 때까지 갈아줍니다.
넓은 프라이팬에 버터와 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 샬롯을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 8분간 볶습니다. 사과, 마늘, 계피, 소금 1티스푼, 후추 약간을 넣고 사과가 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 빵가루를 넣고 걸쭉해질 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 큰 그릇에 옮겨 담고 완전히 식힙니다.

같은 볼에 다진 칠면조 고기와 달걀을 넣고 믹서의 저속으로 약 4분간 잘 섞습니다. 뚜껑을 덮고 최소 30분간 냉장 보관합니다.
오븐을 220°C(425°F)로 예열하고 베이킹 시트에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 손에 물을 묻혀 미트볼을 36개(각각 약 2.5cm)로 빚습니다. 준비된 베이킹 시트에 미트볼을 올려놓고 15~20분 동안 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.
한편, 그레이비 소스를 준비하세요.

중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 약 3분간 부드러워질 때까지 저어줍니다. 닭육수를 조금씩 부어가며 거품기로 저어준 후, 우스터소스를 넣습니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 저어가며 끓입니다. 미트볼을 넣고 부드러워질 때까지 약 10분간 끓입니다. 으깬 감자와 함께 곁들여 내고, 파슬리나 차이브를 뿌려 드세요.