정통 스웨덴 미트볼

투표 수: 1

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 405, 총 지방 27 G., 포화지방 13 G., 단백질 27 G., 탄수화물 13 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 169 밀리그램, 나트륨 684 밀리그램, 설탕 3 G.

정통 스웨덴 미트볼은 다진 고기(일반 소고기나 돼지고기)에 육두구, 후추, 올스파이스를 넣어 양념하여 만듭니다. 프라이팬에 모든 면이 바삭해질 때까지 굽고, 남은 기름을 이용해 부드럽고 크리미한 소스를 만듭니다. 스웨덴 미트볼은 으깬 감자, 삶은 면, 또는 밥과 함께 먹으면 아주 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

갓 구운 흰 빵 2조각
우유 1/4컵
기(ghee) 3큰술 (나눠서 사용)
잘게 다진 양파 0.5컵
굵은 소금 한 꼬집 + 1작은술
다진 소고기 350g
다진 돼지고기 350g
큰 달걀 노른자 2개
검은 후추 0.5티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
밀가루 1/4컵
소고기 육수 3컵
생크림 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 돼지고기, 다진 소고기, 육두구, 후추, 피망, 미트볼, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 95°C로 예열하세요.
지름 30cm의 옆면이 곧은 프라이팬에 기(ghee) 1큰술을 중불에서 녹입니다. 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 불에서 내려놓고 따로 둡니다.

스탠드 믹서 볼에 빵과 우유 혼합물, 다진 소고기와 돼지고기, 달걀 노른자, 굵은 소금 1티스푼, 후추, 올스파이스, 육두구, 양파를 넣고 중간 속도로 1~2분간 섞어줍니다.
저울을 사용하여 고기 반죽을 30g씩 나누어 미트볼 모양으로 만들고 베이킹 시트에 올려놓으세요. 손으로 동그랗게 빚어 공 모양으로 만드세요.
남은 버터를 중약불로 달군 프라이팬이나 120°C(250°F)로 예열된 전기 프라이팬에 녹입니다. 미트볼을 넣고 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 7~10분간 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 미트볼을 오븐용 접시에 옮기고 예열된 오븐에 넣습니다.
미트볼이 모두 익으면 불을 약하게 줄이고 밀가루를 넣으세요. 밀가루가 노릇하게 갈색이 될 때까지 1~2분 정도 볶아주세요. 소고기 육수를 조금씩 부어가며 소스가 걸쭉해질 때까지 저어주세요. 크림을 넣고 원하는 농도가 될 때까지 계속 끓여주세요. 오븐에서 미트볼을 꺼내 소스를 부어 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 소스 / 그레이비 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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