슬로우 쿠커 스웨덴식 미트볼

투표 수: 1

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 10-12
수량: 60개

스웨덴식 미트볼은 다진 고기에 달걀, 향신료, 빵가루를 섞어 만듭니다. 미트볼을 튀겨서 크림 소스와 링곤베리 잼을 얹어 먹습니다. 튀기지 않고 더 건강하게 즐길 수 있는 방법은 슬로우 쿠커를 이용하는 것입니다. 먼저 미트볼을 끓인 후, 남은 육즙으로 맛있는 크림 소스를 만듭니다. 링곤베리 잼은 소스에 넣거나 따로 곁들여 먹어도 좋습니다. 어른과 아이 모두 좋아하는 스웨덴식 미트볼은 신선한 파슬리를 뿌려 전채 요리로 내놓거나, 감자와 함께 메인 요리로 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

쇠고기 육수 1컵
우스터소스 1큰술
다진 돼지고기 450g
다진 칠면조 고기 450g
빵가루 0.5컵
큰 달걀 2개
갈은 올스파이스 1.5티스푼
양파 가루 1작은술
실온 상태의 버터 3큰술(45g)
밀가루 3큰술
사워크림 1/4컵
링곤베리 또는 레드커런트 잼 1큰술 (선택 사항)
다진 파슬리 잎 0.5컵

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트짜리 슬로우 쿠커에 소고기 육수와 우스터소스를 넣으세요.
다진 고기 두 종류를 큰 그릇에 담으세요. 빵가루다진 고기, 달걀, 올스파이스, 양파 가루, 소금 2티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 손으로 미트볼을 만들어 색과 질감이 고르게 되도록 합니다. 미트볼을 1큰술 크기로 빚어 슬로우쿠커 바닥에 한 겹으로 깔아줍니다. 미트볼이 냄비 바닥을 덮으면 가장자리부터 한 겹 더 넣어줍니다. (냄비 가장자리가 더 뜨거우므로 가장자리의 미트볼이 가운데 미트볼보다 빨리 익습니다.) 뚜껑을 덮고 센 불에서 2시간 동안 미트볼이 완전히 익을 때까지 조리합니다.

한편, 작은 그릇에 버터와 밀가루를 넣고 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다 (이 반죽은 소스를 걸쭉하게 만드는 데 사용할 것입니다). 반죽을 1cm 크기로 떼어내어 작은 접시에 담아둡니다.
구멍 뚫린 국자를 사용하여 미트볼을 슬로우쿠커에서 큰 그릇으로 옮기고 냄비에 남은 국물은 따로 보관합니다. (국물은 약 1.5컵 정도 남을 것입니다.) 미트볼을 넣을 때는 바깥쪽부터 조심스럽게 집어 올리세요. 미트볼이 서로 붙어 있을 수 있는데, 숟가락으로 살살 떼어주세요.
버터와 밀가루를 섞은 반죽을 육수에 넣고 미트볼 1~2개씩 넣어가며 잘 섞어줍니다. 그런 다음 사워크림과 콩피(사용하는 경우)를 넣고 섞어줍니다. 미트볼을 슬로우쿠커에 다시 넣고 숟가락으로 잘 섞어 소스가 골고루 묻도록 합니다. 뚜껑을 열고 센 불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 30분간 조리합니다. 보온 모드로 전환한 후 미트볼에 파슬리를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

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