친숙한 요리의 건강한 버전

속을 가볍게 채운 피망

피망은 비타민 C 함량이 높으며, 기름기 없는 다진 소고기, 렌틸콩, 쌀을 넣어 속을 채우면 완벽한 한 끼 식사가 됩니다.

간단한 돼지고기 굴라시

따뜻하고 전통적인 요리를 가볍게 재해석한 이 레시피는 기름기가 적은 돼지 안심과 야채 라구에 풍미 가득한 통밀 파스타를 곁들였습니다.

오븐에서 바삭하게 구운 "프라이드" 치킨

닭고기를 케피어에 담그면 육즙이 풍부해지고, 으깬 콘플레이크에 굴리면 바삭한 껍질이 생기며, 튀기는 대신 오븐에 구우면 지방과 칼로리를 줄일 수 있습니다.

터키 미트로프

엘리 크리거의 미트로프를 만들 때는 칠면조 다리살을 사용하세요. 절대 후회하지 않으실 겁니다.

푸짐한 닭고기 만두 수프 (저칼로리)

오트밀은 풍미 가득한 닭고기와 채소와 함께 따뜻한 수프를 구성하는 든든하면서도 가벼운 만두의 비결입니다.

칠면조가 들어간 1인용 셰퍼드 파이

이 건강한 감자 캐서롤의 비결은 적절한 양 조절과 다진 칠면조 고기에 있으며, 향신료, 허브, 그리고 진한 체다 치즈는 오리지널의 풍미를 더해줍니다.

맥앤치즈 "세 가지 치즈"

이 맥앤치즈 레시피에는 뮌스터 치즈, 체다 치즈, 파마산 치즈를 사용했고, 크리미한 식감을 위해 콜리플라워 퓨레를 넣었습니다.

애호박을 넣은 페투치니 알프레도

엘리는 이 크리미한 파스타에 애호박을 넣어 더욱 신선하고 가벼운 맛을 냅니다.

버섯과 시금치를 넣은 라자냐 롤

통밀 파스타와 저지방 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈는 좋아하는 요리의 맛은 그대로 유지하면서 건강에 덜 좋은 재료를 대체할 수 있는 훌륭한 선택입니다. 치즈가 듬뿍 들어간 따끈한 라자냐를 한입 크기로 말아서 즐길 수 있습니다.

콩과 풍미 가득한 소고기를 곁들인 칠리 콘 카르네

이 칠리는 전통적인 풍미는 그대로 유지하면서 지방과 칼로리는 훨씬 낮췄습니다. 영양가 있는 메인 요리로 현미밥과 함께 드세요.

케일과 버섯을 넣은 건강한 라자냐

이 채소 버전은 전통 요리의 맛과 풍미는 그대로 유지하면서도 1인분에 290칼로리밖에 되지 않습니다.

오븐에 구운 피시 앤 칩스

영국 전통 요리인 생선과 감자를 튀기는 대신 오븐에 구워 좀 더 가볍게 즐겨보세요.

버섯을 곁들인 비프 스트로가노프

엘리의 전통 레시피를 따라해 보세요. 그녀는 통밀 파스타를 사용하고 소스에 요구르트를 넣어 크리미한 식감을 냅니다.

저지방 초콜릿 푸딩

셰프들은 코코아 파우더, 세미 스위트 초콜릿 칩, 화이트 초콜릿 칩을 사용하여 초콜릿 맛은 그대로 유지하면서도 어린 시절 좋아했던 간식을 좀 더 가볍게 재해석했습니다.

매콤한 요거트 소스를 곁들인 크랩 케이크

엘리의 구운 크랩 케이크는 겉은 바삭하고 속은 신선한 게살로 가득합니다. 그릭 요거트와 마요네즈를 살짝 넣어 만든 매콤하고 새콤한 소스가 완벽한 조화를 이룹니다.

오븐에 구운 바삭한 치킨

아침 식사용 시리얼과 잘게 부순 빵가루를 묻혀 오븐에 구우면 튀길 필요 없이 닭고기가 아주 바삭해집니다.

통조림 참치를 넣은 파스타 캐서롤

이 참치 캐서롤은 엄마가 해주시던 맛과 똑같지만, 좀 더 가볍고, 무엇보다 40분 만에 완성된다는 장점이 있어요.

체리 치즈케이크

정말 달콤하고 크리미한 치즈케이크예요. 드시면 절대 후회하지 않으실 거예요. 엘리는 폭신한 리코타 치즈와 저지방 크림치즈를 조합해서 이 케이크를 만들었어요.

새우와 옥수수죽

햄과 크림을 적게 넣어 남부 지방의 인기 요리인 이 음식을 더 건강하게 즐겨보세요. 따뜻한 그리츠 위에 완벽하게 익힌 새우를 얹으면 그야말로 일품 요리가 완성됩니다.

저칼로리 클램 차우더

클램 차우더는 의심할 여지 없이 풍성하고 든든한 요리입니다. 이 레시피는 탈지유와 풍부한 향신료를 사용하여 맛은 그대로 유지하면서도 더 가볍게 즐길 수 있도록 했습니다.

닭고기와 바삭한 빵을 넣은 팟파이

치킨과 빵은 일반적으로 칼로리가 높은 무거운 음식입니다. 엘리의 레시피는 통밀가루와 저지방 버터밀크를 사용하는 등 몇 가지 변형을 통해 죄책감 없이 이 전통 음식을 즐길 수 있도록 도와줍니다.

버섯을 곁들인 고기 라자냐

바비 딘은 라자냐에 소고기, 치즈, 토마토 소스를 넣고 섬유질을 더하기 위해 버섯을 추가합니다.

전통 미트로프에 새로운 변화를 더하다

엘리는 이 전통 요리에 채소를 듬뿍 넣습니다.

매콤한 고구마 칩

튀기지 않고 구운 이 칩의 맛은 취향에 따라 조절하세요. 더 순한 맛을 원하시면 카옌페퍼를 적게 넣으세요.

슬로우 쿠커로 만드는 채식 칠리

이 칠리는 콩과 채소가 듬뿍 들어있고, 매콤한 향신료 덕분에 풍부하고 맛있는 풍미를 자랑합니다. 고기가 없다는 사실을 거의 눈치채지 못할 거예요.

다진 고기가 들어간 핫도그, "칠리도그"

핫도그가 정말 먹고 싶다면, 기름기가 적은 닭고기와 콩 칠리를 얹고 통곡물 빵에 넣어 좀 더 건강하게 즐겨보세요.

마카로니와 4가지 치즈

체다, 몬터레이 잭, 리코타, 파마산 치즈로 만든 이 맛있는 마카로니 앤 치즈에 버터넛 스쿼시를 더해 채소의 풍미를 한층 더했습니다. 바삭한 빵가루를 얹어 마무리했습니다.

빵가루 입힌 닭고기

뼈를 발라낸 닭다리살을 매운 소스를 곁들인 케피어에 재빨리 담갔다가, 잘게 부순 콘플레이크를 묻혀 바삭하게 구워주세요.

라이트 셰퍼드 파이

전통적인 고기와 감자 요리를 좀 더 건강하게 즐기려면, 기름기가 적은 다진 고기를 사용하고 으깬 감자 대신 으깬 콜리플라워를 일부 넣어보세요.

건강한 프렌치 토스트 아침 캐서롤

통곡물 빵은 이 인기 요리의 식이섬유 함량을 높여줄 뿐만 아니라 아침에 준비하기도 매우 간편합니다. 빵 조각을 달걀물에 하룻밤 동안 담가두었다가 아침에 바로 오븐에 넣으면 됩니다.

라이트 치킨팟파이

셰프들은 바삭하고 칼로리가 낮은 파이 크러스트를 만들기 위해 버터를 아주 소량만 사용했고, 저지방 우유와 그릭 요거트로 크리미한 소스를 만들었습니다.

소고기와 토마토 드레싱을 곁들인 타코 샐러드

샐러드가 너무 복잡하다고 생각하는 사람이라도 이 타코 스타일 샐러드는 분명 좋아할 거예요. 매콤하게 양념한 소고기와 진한 체다 치즈를 신선한 채소 위에 얹고 토마토 라임 드레싱을 뿌린 후 콘칩을 토핑으로 얹으면, 누구나 좋아할 만한 놀라운 풍미를 자랑하는 샐러드가 완성됩니다.

참치 파스타 캐서롤

이 레시피는 어린 시절 즐겨 먹던 참치 캐서롤을 놀랍도록 건강하게 재해석한 버전입니다. 엘리는 시판 통조림 수프 대신 직접 크림 수프를 만들어 사용합니다. 캐서롤 위에는 통밀 파스타를 얹고, 그 위에 통밀 크루통을 올려 노릇노릇한 겉면을 완성합니다.

슬로피 조 스터핑을 곁들인 구운 감자

두 가지 전통 요리가 드디어 만났습니다! 슬로피 조는 기름기가 적은 다진 칠면조 고기로 속을 채우고 부드러운 구운 감자를 얹은 다음 저지방 체다 치즈를 듬뿍 뿌려 완성했습니다.

구운 나초 딥과 구운 고구마

이 따라 하기 쉬운 레시피에는 나초에 원하는 모든 것이 담겨 있습니다. 바삭한 수제 옥수수칩, 풍미 가득한 아도보 양념에 익힌 핀토콩, 부드러운 구운 고구마와 아보카도에 신선한 살사를 얹어 마무리합니다.

버터넛 스쿼시와 칠면조를 넣은 칠리

이 레시피는 전통적인 칠리의 풍미에 식감, 색감, 그리고 비타민을 더했습니다. 단백질이 풍부한 검은콩, 지방이 적은 다진 칠면조 고기, 그리고 달콤한 버터넛 스쿼시를 사용했고, 치아씨드를 넣어 걸쭉함과 아삭한 식감을 살렸습니다.

그릭 요거트와 파를 곁들인 으깬 감자

새콤한 그릭 요거트는 평범한 으깬 감자의 맛을 한층 더 고급스럽게 만들어줍니다. 칼슘과 단백질을 더해줄 뿐만 아니라 장 건강에 중요한 프로바이오틱스 역할도 합니다.

루꼴라와 파슬리 페스토를 곁들인 건강한 통곡물 피자

색다른 맛을 위해 진하고 풍부한 페스토에 루꼴라를 더했습니다. 쫄깃한 통밀 피자 도우 위에 뿌려 독특한 풍미를 즐겨보세요. 이 페스토는 크로스티니, 구운 치킨, 그리고 (놀랍게도!) 파스타에도 잘 어울립니다. 도우 또한 활용도가 높습니다. 미리 만들어 냉동 보관했다가 필요할 때 꺼내 실온에 해동하면 됩니다.

구운 콜리플라워를 곁들인 라자냐

이 건강한 라자냐의 진정한 주인공은 바로 콜리플라워입니다. 콜리플라워는 두 가지 역할을 하는데, 하나는 리코타 치즈에 섞어 식감을 더하는 퓨레로, 다른 하나는 전통적인 미트볼이나 소시지 대신 구워내는 재료로 사용됩니다. 붉은 피망은 토마토 소스에 더욱 풍부한 풍미를 더해 치즈의 진한 맛과 균형을 이룹니다.

아티초크와 시금치를 넣은 간편한 맥앤치즈

이 레시피는 기존 마카로니 앤 치즈보다 가볍지만, 그만큼 크리미한 식감을 자랑하며 단백질 함량도 높습니다(1인분에 무려 29g). 채식 요리임에도 불구하고 단백질이 풍부하다는 점은 놀라운 사실입니다. 통곡물 파스타, 시금치, 아티초크 하트가 비타민, 미네랄, 식이섬유까지 더해줍니다.

크랜베리 글레이즈를 곁들인 칠면조와 소고기 미트로프

칠면조와 크랜베리는 환상의 조합입니다. 추수감사절까지 기다릴 필요 없이 언제든 즐길 수 있죠. 이 건강한 미트 로프 레시피에서는 전통적인 다진 소고기 대신 칠면조를 넣어 색다른 맛을 더했고, 항산화 성분이 풍부한 크랜베리는 풍미 가득한 소스의 핵심 재료가 되었습니다.

케일과 오트밀을 곁들인 칠면조 미트볼을 토마토 소스에 빠르게 조리한 요리

비타민이 풍부한 케일이 이 칠면조 미트볼에 초록색을 더해줍니다. 압착 귀리는 섬유질을 공급하고 빵 대신 재료들을 뭉치는 데 사용됩니다.

초콜릿과 체리를 곁들인 통곡물 빵 트위스트

통곡물 반죽의 고소한 풍미가 다크 초콜릿과 체리와 완벽한 조화를 이룹니다. 각 스파이럴은 160칼로리로 칼로리는 낮지만, 구운 직후 소량의 버터를 발라 풍부한 맛을 자랑합니다.

통밀 피자에 방울양배추, 버터넛 스쿼시, 리코타 치즈를 얹었습니다.

이 생기 넘치는 피자는 비타민 C, 칼슘, 철분, 식이섬유가 풍부합니다. 신선한 리코타 치즈를 얹고 구운 후 파마산 치즈를 뿌리면 치즈(와 지방) 사용량을 줄일 수 있습니다.

다진 소시지를 넣은 속을 채운 피망

햄과 피망은 흔히 같은 요리에 함께 사용되지만, 이렇게 만난 적은 없었을 거예요. 손질한 피망에 속을 채워 타코처럼 접어 글루텐 프리이면서 아주 맛있고 칼로리도 낮은 점심 식사를 만들어 보세요. 서빙하기 전에 피망에서 나오는 육즙이 빠져나가지 않도록 왁스 종이로 싸는 것도 잊지 마세요.

초콜릿 케이크와 밀크 무스

엘리의 크리미 케이크는 기존 레시피보다 초콜릿 함량은 두 배이고 지방 함량은 절반입니다.

통밀 브라우니

엘리의 촉촉하고 빠르게 만들 수 있는 브라우니의 비결은 반죽에 저지방 요거트를 넣는 것입니다.

콜리플라워 파스타

이 저칼로리, 유제품 없는 미국식 클래식 샐러드는 콜리플라워 퓨레, 비건 체다 치즈, 강황 덕분에 크리미한 오렌지 소스가 일품입니다. 치즈의 고소하고 풍미 있는 맛을 내기 위해 감칠맛 가득한 된장과 영양 효모를 사용했습니다.

오븐에서 바삭하게 구운 애호박과 풋토마토

튀긴 초록 토마토는 미국 남부에서 인기 있는 요리이지만, 채소를 튀기는 것은 건강에 좋은 조리법은 아닙니다. 바비 딘은 전통적인 레시피에서 토마토를 튀기는 대신 굽고, 애호박을 추가하여 채소의 양을 늘려 더욱 건강하게 만들었습니다.