애호박을 넣은 페투치니 알프레도

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 500, 총 지방 13 G., 포화지방 4 G., 단백질 24 G., 탄수화물 77 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 600 밀리그램, 설탕 0 G.

페투치니 알프레도는 가장 인기 있고 사랑받는 이탈리아 요리 중 하나입니다. 버터와 파르메산 치즈로 만든 진하고 크리미한 소스에 버무린 이 파스타는 그 맛에 저항할 수 없을 만큼 매력적입니다. 전통적인 알프레도 파스타는 칼로리가 높지만, 간단하게 칼로리를 낮추고 건강하게 만들 수 있습니다. 페투치니 면 일부를 같은 굵기의 애호박으로 대체하고, 버터와 크림 대신 저지방 무가당 연유를 사용하여 소스를 만들면 됩니다. 그 결과는 놀랍도록 촉촉하고 맛있으면서도 훨씬 건강합니다. 건강한 식단을 위한 훌륭한 여름철 이탈리아 파스타 버전입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통곡물 페투치니 파스타 340g
올리브 오일 2큰술
다진 마늘 2쪽
애호박 2개 (각 220g)
고급 밀가루 1큰술
지방 함량 1%의 차가운 우유 1컵
무가당 저지방 연유 0.5컵
소금 0.5티스푼 + 기호에 따라 더 추가
갓 갈은 파마산 치즈 3/4 큰술
잘게 다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 페투치니 파스타, 서양 호박, 파마산 치즈, 농축유, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

애호박의 양끝을 잘라 버립니다. 만돌린이나 날카로운 칼을 사용하여 애호박을 세로 방향으로 아주 얇게 채썰어 줍니다. 채썬 애호박을 겹쳐 놓고 칼로 0.5cm 두께의 긴 막대 모양으로 잘라줍니다.
넓은 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘 1쪽을 넣고 30초간 볶습니다. 채 썬 애호박을 넣고 뚜껑을 덮은 후, 가끔씩 저어주면서 애호박이 부드러워질 때까지 약 6분간 익힙니다. 익힌 애호박을 그릇에 옮겨 담습니다.

포장지에 적힌 대로 파스타를 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 파스타 삶은 물 1컵은 따로 덜어두고 나머지는 버리세요.
한편, 소스를 준비합니다. 밀가루를 우유에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 남은 마늘 한 쪽을 넣고 30초간 볶습니다. 우유 혼합물을 넣고 끓을 때까지 계속 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고 소스를 2분간 저어가며 끓입니다. 무가당 연유, 소금, 치즈를 넣고 치즈가 녹을 때까지 약 1분간 저어가며 끓입니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
파스타 냄비에 소스, 애호박, 파슬리 3큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 파스타 삶은 물을 조금 넣어주세요.
접시에 파스타 2컵을 담고 남은 파슬리를 뿌려서 내놓으세요.

훌륭한 자료칼슘, 구리, 식이섬유, 엽산, 철, 마그네슘, 망간, 몰리브덴, 니아신, 인, 칼륨, 단백질, 리보플라빈, 셀레늄, 티아민, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 K

원천: 요오드, 판토텐산, 비타민 A, 비타민 B12, 비타민 D