수프 만들기의 기초

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레시피:

수프는 가장 간단한 요리 중 하나입니다. 몇 가지 규칙만 알려드리겠습니다.

1. 가장 쉬운 방법은 여러 가지 뿌리채소(동일한 크기로 자른 것)를 냄비에 넣고 물이나 육수를 부은 다음 약한 불에서 채소가 익을 때까지 끓인 후 믹서기로 다지는 것입니다.

2. 수프의 풍미를 더하려면 먼저 채소를 식용유에 살짝 볶으세요. 특히 익는 시간이 다른 채소를 사용할 때 유용합니다. 당근이나 감자처럼 익는 데 가장 오래 걸리는 채소부터 볶고 나머지 채소는 나중에 넣으세요.

3. 크림은 서빙 직전에 넣으세요. 수프를 냉동 보관할 경우, 재가열할 때 크림을 넣으세요.



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