매콤한 요거트 소스를 곁들인 크랩 케이크

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 300, 총 지방 14 G., 포화지방 1 G., 단백질 29 G., 탄수화물 14 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 170 밀리그램, 나트륨 770 밀리그램, 설탕 0 G.

이 맛있고 건강한 크랩 케이크는 오븐에 구워 겉은 바삭하고 속은 기름에 튀긴 것처럼 바삭합니다. 이는 케이크 겉면에 입힌 굵은 빵가루(판코) 덕분인데, 빵가루는 기름을 아주 적게 사용해도 바삭한 식감을 낼 수 있습니다. 케이크 위에는 천연 게살과 함께 파, 단고추, 매운 고추, 향신료, 그리고 상큼한 레몬 제스트를 넣어 볶은 채소가 얹어져 있습니다. 촉촉하고 칼로리도 낮은 이 케이크는 가볍고 매콤한 요거트 소스와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

선별된 게살 450g
유채씨유(카놀라유) 2작은술
대파 2개, 얇게 썬 것
중간 크기의 피망 1개, 잘게 다진 것
잘게 다진 할라피뇨 1개
곱게 간 생강 1큰술
마늘 2쪽
곱게 간 라임 껍질 1티스푼
갓 짜낸 라임즙 2큰술
잘게 다진 신선한 고수 잎 1/4컵 + 통 고수 잎 18장
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
1큰술 빵가루, 나누다
마요네즈 3큰술
소금 0.5티스푼
무지방 진한 그릭 요거트 1/3컵
스리라차 소스처럼 마늘이 들어간 매운 고추 소스 1티스푼 (기호에 따라 더 추가 가능)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 게살, 라임 제스트, 빵가루, 요구르트, 스리라차 소스, 단고추, 할라피뇨 고추, 파, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 카놀라유를 뿌리세요.
중불보다 센 불로 달군 논스틱 프라이팬에 기름을 두르고, 파, 피망, 할라피뇨를 넣고 피망이 살짝 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 생강과 마늘을 넣고 1분 더 볶은 후, 불에서 내려 살짝 식힙니다.

큰 그릇에 야채 혼합물과 게살, 라임 껍질과 즙, 고수, 달걀, 빵가루 1/2컵, 마요네즈 1큰술을 넣고 섞은 후 소금으로 간을 합니다.
남은 빵가루 1/2컵을 접시에 담아둡니다. 게살 혼합물을 8개의 패티 모양으로 만들고, 각각에 빵가루를 꼼꼼하게 묻힌 후 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 게살 패티 윗면에 식용유 스프레이를 살짝 뿌려 코팅합니다.
패티의 아랫면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 10분간 굽습니다. 조심스럽게 뒤집어서 10분 더 구워주세요. 그동안 작은 그릇에 요거트와 남은 마요네즈 2큰술, 핫소스를 넣고 섞어줍니다.
커틀릿을 접시에 담고, 각각에 요거트 소스 0.5티스푼과 고수 잎 한 장을 얹어주세요.

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