빵가루 입힌 닭고기

투표 수: 2

시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 146, 총 지방 3 G., 포화지방 1 G., 단백질 18 G., 탄수화물 10 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 71 밀리그램, 나트륨 197 밀리그램, 설탕 0 G.

두껍고 바삭한 껍질의 프라이드 치킨은 정말 거부할 수 없는 매력이 있죠. 특히 아이들이 좋아합니다. 하지만 프라이드 치킨의 환상적인 식감과 맛에는 단점도 있습니다. 바로 건강에 좋지 않은 지방과 칼로리가 많다는 사실이죠. 이 레시피를 이용하면 튀기지 않고 오븐에서 바삭한 빵가루 입힌 치킨을 만들 수 있습니다. 튀기지 않아도 맛있고 훨씬 바삭한 식감을 즐길 수 있어요. 닭다리살을 사용하세요. 닭가슴살과는 달리 오븐에 구우면 더 촉촉해집니다. 빵가루는 잘게 부순 콘플레이크를 사용하고, 빵가루가 닭고기에 잘 붙도록 버터밀크, 핫소스, 거품 낸 달걀흰자를 섞은 것을 닭고기에 발라주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭

뼈와 껍질을 제거하고 눈에 보이는 지방을 모두 손질한 닭다리살 8개 (약 1.5파운드)
수제 양념 0.5작은술 (레시피는 아래 참조)
저지방 요구르트 또는 케피어 1/4컵
핫소스 0.5티스푼
달걀흰자 2개
레몬 1개의 껍질과 즙
으깬 콘플레이크 1컵 1/4컵

수제 양념

소금 1큰술
마늘 가루 1/4컵
검은 후추 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리살, 신맛이 나는 우유, 케피르, 계란, 핫소스, 레몬 제스트, 콘플레이크, 드라이 브렉퍼스트, 마늘 가루, 후추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 무쇠 프라이팬에 눌어붙지 않는 쿠킹 스프레이를 뿌리고 중불에서 센 불 사이로 가열하세요.
닭고기에 직접 만든 양념을 뿌립니다. 큰 그릇에 버터밀크, 핫소스, 달걀흰자, 레몬 제스트와 레몬즙을 넣고 섞은 후 닭고기를 버무려 모든 면에 양념이 골고루 묻도록 합니다.

잘게 부순 콘플레이크를 다른 큰 그릇에 담습니다. 닭고기를 콘플레이크에 굴려 꾹꾹 눌러 붙게 한 다음, 프라이팬에 넣고 오븐에서 굽습니다.
닭고기가 완전히 익고 겉면이 노릇하게 구워질 때까지, 또는 허벅지 가장 두꺼운 부분에 육류 온도계를 꽂았을 때 74°C(165°F)가 될 때까지 40~45분간 굽습니다.

수제 양념:

소금, 마늘 가루, 후추를 그릇에 넣고 섞은 후 밀폐 용기에 담아 최대 6개월까지 보관하세요 (양념 1.5컵 분량).

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 저칼로리 음식 / 지방 함량이 낮음 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 전채 요리 / 소스를 곁들인 스낵 / 고기 전채 요리 / 바비 딘

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