그릭 요거트와 파를 곁들인 으깬 감자

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 220, 총 지방 9 G., 포화지방 3.5 G., 단백질 6 G., 탄수화물 30 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 5 밀리그램, 나트륨 500 밀리그램, 설탕 2 G.

천연 그릭 요거트와 파를 으깬 감자에 넣으면 풍미와 크리미함이 더해집니다. 또한 버터와 크림을 효과적으로 대체하여 단백질, 칼슘, 프로바이오틱스를 풍부하게 섭취할 수 있습니다. 더욱 풍미 있는 으깬 감자를 원한다면 월계수 잎과 함께 삶은 후, 마늘과 파를 볶아 요거트에 넣고 으깨세요. 마지막으로 송송 썬 파를 얹어 드시면 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

솔로 깨끗이 씻은 작은 감자 1kg (15~20개)
월계수 잎 1개
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
대파 1묶음(약 6개), 얇게 썬 것
다진 마늘 2쪽 (약 0.5작은술)
그릭 요거트 1컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 으깬 감자, 월계수 잎, 파, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 감자와 월계수 잎을 넣고 찬물을 부어 끓입니다. 중불에서 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 35~40분간 익히고, 약한 불로 은은하게 끓도록 필요에 따라 불 조절을 합니다. 냄비에서 물 1컵을 덜어내고 나머지 물은 완전히 버린 후 감자는 냄비에 그대로 둡니다.
한편, 작은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 파 2큰술은 따로 덜어두고, 나머지 파는 마늘과 소금 1/4작은술과 함께 프라이팬에 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 파가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 불을 끄고 요구르트 3/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다.

뜨거운 감자에 요구르트 혼합물, 남겨둔 감자 삶은 물 1/2컵, 소금 1 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣으세요. 감자 으깨는 도구를 사용하여 거의 부드러워질 때까지 으깨세요 (작은 덩어리가 약간 남아 있어도 괜찮습니다). 더 크리미한 퓨레를 원하시면 남겨둔 감자 삶은 물을 조금 더 넣으세요. 퓨레를 접시에 옮겨 담고 남은 그릭 요구르트를 뿌린 후 남겨둔 파를 뿌려주세요.

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