버섯과 시금치를 넣은 라자냐 롤

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 497, 총 지방 18 G., 포화지방 7 G., 단백질 26 G., 탄수화물 56 G., 섬유 12 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 1108 밀리그램, 설탕 0 G.

전통적인 라자냐와는 달리, 이 레시피는 치즈와 버섯 속을 채운 면을 돌돌 말아 오븐용 접시에 고르게 깔고 토마토 소스를 얹은 후 갈은 치즈를 뿌려 만듭니다. 저지방 치즈인 리코타와 모짜렐라, 그리고 고기 대신 향긋한 포토벨로 버섯을 사용하여 칼로리를 크게 낮추면서도 파마산 치즈와 소스는 전통적인 풍미를 그대로 유지합니다. 토마토 소스는 엘리 크리거의 레시피대로 직접 만들거나 시판 마리나라 소스를 사용해도 좋습니다. 어떤 소스를 사용하든 맛있고 든든하며 쫀득한 라자냐를 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

라자냐

통곡물 라자냐 면 12개 (약 350g)
올리브 오일 2작은술
포토벨로 버섯 340g, 다진 것
소금 0.5티스푼
일반 토마토 소스 4컵 (아래 레시피 참조) 또는 시판용 마리나라 소스
저지방 리코타 치즈 1팩(425g)
냉동 다진 시금치 1봉지(280g), 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
달걀 1개, 가볍게 풀어준 것
으깬 육두구 한 꼬집
저지방 모짜렐라 치즈 110g (약 2/3컵)을 갈아서 준비합니다.
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술

간단한 토마토 소스

올리브 오일 1큰술
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
토마토 페이스트 3큰술
말린 오레가노 1티스푼
통조림 토마토 800g 2캔(국물 포함)을 잘게 다진 후 국물은 따라 버립니다.
월계수 잎 1개

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C로 예열하세요.
포장지에 적힌 대로 라자냐 면을 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 물기를 빼고 면이 서로 달라붙지 않도록 알루미늄 호일이나 유산지 위에 올려놓으세요.

큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 버섯을 넣고 가끔씩 저어가며 노릇하게 익고 수분이 증발할 때까지 약 5분간 볶습니다. 소금 1/4 티스푼을 뿌립니다. 토마토 소스 1컵 반을 넣고 2분간 끓입니다. 중간 크기의 볼에 리코타 치즈, 시금치, 달걀, 남은 소금 1/4 티스푼, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간, 그리고 넛맥(육두구)을 넣고 잘 섞습니다.
9x13인치 베이킹 접시 바닥에 토마토 소스 1컵을 골고루 펴 바릅니다. 라자냐 면 한 장 위에 리코타 치즈 혼합물 약 2큰술을 얹습니다. 버섯 혼합물 약 1.5큰술을 올린 후, 면을 돌돌 말아 베이킹 접시에 담습니다. 남은 면도 같은 방법으로 만듭니다.
남은 소스 1.5컵을 라자냐 롤 위에 골고루 펴 바릅니다. 강판에 간 치즈를 뿌리고 호일로 살짝 덮은 후 45분간 굽습니다. 호일을 제거하고 15분 더 구워줍니다.

간단한 토마토 소스

큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 마늘을 넣고 2분 더 볶습니다. 토마토 페이스트, 말린 오레가노, 통토마토, 월계수 잎을 넣고 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 소스가 걸쭉해질 때까지 약 30분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

카테고리:

레시피 / 건강한 식단 / 저칼로리 음식 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 위안을 주는 음식 / 저녁 / 메인 코스 / 파스타 / 채소와 버섯 / / 이탈리아 요리 / 엘리 크리거

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