오븐에 구운 바삭한 치킨

투표 수: 7

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 408, 총 지방 23 G., 포화지방 3 G., 단백질 31 G., 탄수화물 16 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 95 밀리그램, 나트륨 1167 밀리그램, 설탕 1 G.

바삭하고 건강한 닭고기를 만들려면, 기름진 껍질을 제거하고 오븐에 구우세요. 쌀 시리얼과 잘게 부순 베이글 칩을 섞은 빵가루를 입혀 튀기면 기름을 많이 사용하지 않고도 마치 튀긴 닭고기처럼 노릇하고 바삭하게 구워집니다. 닭고기를 촉촉하게 유지하려면 뼈가 있는 닭고기를 사용하세요. 저칼로리 마요네즈와 머스터드를 바르고 매콤한 빵가루를 묻힌 다음, 오븐 선반에 놓고 열이 골고루 전달되도록 모든 면이 노릇하게 익도록 구우세요. 온 가족이 좋아하는 이 닭고기 요리는 건강에 해로운 지방 걱정 없이 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈가 붙은 껍질을 제거한 닭고기 4조각 (각각 약 170g)
부서진 베이글이나 멜바 토스트 조각 2 1/4컵
크리스픽스 같은 뻥튀기 시리얼 1 1/3컵
유채씨유(카놀라유) 1큰술
굵은 소금 2티스푼
카옌페퍼 0.5티스푼
스위트 파프리카 0.5티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
저칼로리 마요네즈 0.5컵
디종 머스터드 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 디종 머스타드, 튀긴 쌀, 드라이 브렉퍼스트, 갈은 카옌페퍼, 후추, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C(400°F)로 예열하고 호일을 깐 베이킹 시트 위에 철망을 올려놓으세요. 철망에 쿠킹 스프레이를 넉넉하게 뿌려주세요.
베이글 칩과 시리얼을 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요. 갈아낸 가루를 4쿼트(약 3.8리터) 크기의 비닐봉지에 옮겨 담습니다. 오일, 소금, 카옌페퍼, 파프리카, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 중간 크기의 얕은 그릇에 저지방 마요네즈와 디종 머스터드를 넣고 섞어줍니다.

닭고기를 마요네즈 혼합물에 넣고 골고루 묻혀주세요. 닭고기를 비닐봉지에 넣고 밀봉한 후 흔들어 빵가루가 골고루 묻도록 합니다. 준비된 석쇠 위에 닭고기를 올려놓습니다. 닭고기에 쿠킹 스프레이를 골고루 뿌려주세요.
닭고기가 노릇하게 익고 가장 두꺼운 부분에 육류 온도계를 꽂았을 때 71°C(160°F)가 될 때까지 35~40분간 굽습니다.

닭고기를 접시에 옮겨 담고 뜨겁게 또는 실온에서 드세요.

메모

닭고기는 뼈째로 요리하는 것이 더 촉촉하고 맛있습니다. 뼈와 껍질이 있는 닭고기를 구할 수 없다면 사용하기 전에 껍질만 제거하세요. 닭가슴살은 크기가 꽤 클 수 있으므로 닭다리살과 비슷한 170g(6온스) 크기로 잘라서 사용하는 것이 좋습니다.