오븐에서 바삭하게 구운 "프라이드" 치킨

투표 수: 3

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 520, 총 지방 22 G., 포화지방 6 G., 단백질 40 G., 탄수화물 41 G., 섬유 1.5 G., 콜레스테롤 136 밀리그램, 나트륨 1040 밀리그램, 설탕 0 G.

바삭하고 기름진 튀김옷을 입힌 치킨을 좋아하지만, 튀김 요리의 번거로움과 높은 기름기 때문에 좋아하는 닭다리를 먹기가 꺼려지셨나요? 그렇다면 이 레시피는 정말 최고의 선택입니다! 닭가슴살, 닭다리, 허벅지살, 날개 등 부위를 오븐에 구우면 마치 튀김기에 갓 튀긴 것처럼 노릇노릇하고 바삭한 치킨이 완성됩니다. 이 비결은 바로 잘게 부순 콘플레이크를 입힌 튀김옷입니다. 굽기 전에 닭고기에 밀가루를 묻히고, 양념한 버터밀크에 담갔다가, 다시 잘게 부순 콘플레이크를 묻혀줍니다. 이 특별한 튀김옷은 절대 실망시키지 않을 거예요. 맛있으면서도 칼로리 걱정 없이 즐길 수 있습니다. 더욱 건강한 식사를 원한다면 데친 샐러드 채소와 함께 드셔보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭고기 8조각 (가슴살 2개, 허벅지살 2개, 닭다리 2개, 날개 2개가 적당합니다)
고급 밀가루 0.5컵
콘플레이크 4컵
사워 밀크 또는 케피어 2/3컵
디종 머스터드 2큰술
카옌페퍼 1/4 티스푼
파프리카 가루 1.5작은술
갈은 세이지 3/4 티스푼
봉사하기 위해간단한 녹색 채소 반찬입니다. 조리법을 참조하세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 콘플레이크, 신맛이 나는 우유, 케피르, 디종 머스타드, 갈은 카옌페퍼, 세이지, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요. 오븐용 팬이나 베이킹 시트에 석쇠를 놓으세요.
닭고기를 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 넓은 그릇이나 접시에 밀가루, 소금, 후추 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 닭고기 조각을 밀가루에 골고루 묻힌 후, 그릇을 두드려 여분의 밀가루를 털어내고 잠시 둡니다. 사용한 밀가루는 버립니다.

이제 아이들이 가장 좋아하는 부분입니다. 콘플레이크를 부수는 시간이에요. 콘플레이크를 큰 지퍼백에 넣고 살짝 눌러 공기를 빼주세요. (공기가 거의 다 빠진 상태로) 지퍼백을 닫고 밀대로 콘플레이크를 으깨줍니다. 지퍼백을 열고 으깬 콘플레이크를 넓은 그릇이나 접시에 부어주세요.
닭고기를 모두 덮을 수 있을 만큼 큰 그릇에 버터밀크, 머스터드, 카옌페퍼, 파프리카, 세이지를 넣고 잘 섞어주세요. 닭고기 조각을 버터밀크에 담갔다가 콘플레이크에 굴려주세요.
닭고기를 철망 위에 올려 예열된 오븐에 넣습니다. 15~20분간 굽다가 온도를 190°C(375°F)로 낮추고 25~30분 더 구워 겉이 바삭해지도록 합니다. 칼로 찔렀을 때 맑은 육즙이 나오면 다 익은 것입니다. 데친 채소와 함께 드세요.
큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 에스카롤, 치커리, 겨자잎 등 잎채소 1kg(또는 이들을 섞어서 사용하되, 큰 줄기는 제거)을 넣고 뚜껑을 살짝 덮은 후, 부드러워질 때까지 4~5분간 끓입니다. 채소를 체에 걸러 물기를 빼고 약 10분간 식힙니다. 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술과 레몬즙 3큰술을 뿌립니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

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