닭고기와 바삭한 빵을 넣은 팟파이

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 400, 총 지방 17 G., 포화지방 6 G., 단백질 31 G., 탄수화물 31 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 82 밀리그램, 나트륨 600 밀리그램, 설탕 0 G.

두툼한 닭고기 속을 채우고 바삭한 빵을 얹은 이 치킨팟파이는 여러 명이 함께 먹을 수 있는 큰 그릇이나 개인용 라메킨에 만들어도 좋습니다. 속에는 닭가슴살 외에도 양파, 당근, 셀러리, 강낭콩, 완두콩 등 다양한 채소가 들어갑니다. 모든 재료는 닭고기 육수와 우유를 섞은 국물에 향신료와 함께 푹 끓여 밀가루로 걸쭉하게 만들어 맛있고 칼로리도 낮은 스튜를 완성합니다. 토핑으로 얹을 바삭한 빵은 통밀가루와 저지방 사워 밀크를 사용하여 더욱 건강하게 만들 수 있습니다. 이 치킨팟파이는 일요일 가족 저녁 식사로 제격입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

충전재

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 0.7kg을 1cm 크기로 자른 것.
소금 3/4 티스푼
갓 갈은 후추 0.5티스푼
올리브 오일 4티스푼
중간 크기 양파 1개, 다진 것
중간 크기 당근 2개, 다진 것
셀러리 줄기 2개, 다진 것
손질하여 1cm 크기로 자른 풋콩 220g.
다진 마늘 2쪽
저지방 우유 1.5큰술
고급 밀가루 1/4컵
닭고기 육수 1컵 (약간의 소금 첨가)
냉동 완두콩 1컵 (해동)
신선한 타임 잎 1.5큰술

케이크

통곡물 가루 0.5컵
고급 밀가루 1/4컵
베이킹파우더 3/4작은술
베이킹소다 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
차가운 무염 버터 3큰술을 작은 조각으로 자른 것
저지방 요구르트 또는 케피어 0.5컵
유채씨유(카놀라유) 2큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 통곡물 밀가루, 신맛이 나는 우유, 케피르, 완두콩, 녹색 콩, 당근, 셀러리, 우유, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 크고 얕은 접시 또는 작은 라메킨 6개에 쿠킹 스프레이를 뿌리세요.
충전재:

닭고기에 소금 1/4 티스푼과 후추를 뿌려 간을 합니다. 큰 프라이팬에 식용유 2 티스푼을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 닭고기를 팬에 넣고 5분간 가끔씩 저어가며 익힙니다. 익힌 닭고기와 나온 육즙을 그릇에 옮겨 담습니다.

같은 프라이팬에 식용유 2티스푼을 더 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 채소가 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 그린빈, 마늘, 남은 소금과 후추를 넣고 2분 더 볶습니다. 우유를 넣습니다. 밀가루를 육수에 넣고 완전히 녹을 때까지 저어준 후 프라이팬에 넣습니다. 혼합물이 끓을 때까지 저으면서 익힙니다. 불을 중약불로 줄이고 2분간 끓입니다.
닭고기와 남은 육즙을 다시 팬에 넣습니다. 완두콩과 타임을 넣고 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 준비된 오븐용 접시에 옮겨 담거나, 개별 그릇에 나눠 담습니다.
케이크:

통밀가루, 다목적 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 소금을 푸드 프로세서에 넣고 몇 번 짧게 돌려 섞어줍니다. 버터를 넣고 혼합물이 조약돌 크기 정도의 덩어리가 될 때까지 고속으로 약 12번 돌려줍니다. 푸드 프로세서에 버터밀크를 넣고, 이어서 식물성 기름을 넣고 반죽이 촉촉해질 때까지 고속으로 돌려줍니다. 너무 오래 돌리지 마세요.
닭고기 속 위에 반죽을 6덩어리(또는 팬 하나당 1덩어리) 얹고 살짝 펴줍니다. 속이 보글보글 끓고 겉면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 20분간 구워줍니다.

훌륭한 자료단백질, 식이섬유, 비타민 A, 리보플라빈, 니아신, 비타민 B6, 비타민 C, 비타민 K, 망간, 인, 칼륨, 셀레늄

좋은 정보원티아민, 비타민 B12, 엽산, 판토텐산, 칼슘, 요오드, 철, 마그네슘, 아연