라이트 치킨팟파이

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 482, 총 지방 19 G., 포화지방 8 G., 단백질 31 G., 탄수화물 47 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 137 밀리그램, 나트륨 0 밀리그램, 설탕 0 G.

이 파이는 커다란 오븐용기에 구워냅니다. 따로 준비한 닭고기와 채소 속을 걸쭉하고 크리미한 소스에 넣고, 파이 반죽을 뚜껑처럼 덮어 노릇노릇해질 때까지 오븐에서 구워냅니다. 속 재료에는 구운 감자, 당근, 셀러리, 완두콩, 양파, 허브, 그리고 잘게 찢은 구운 닭고기가 들어갑니다. 채소는 일반 생크림 대신 탈지유와 플레인 요구르트로 만든 소스에 끓여 기름기가 적습니다. 파이를 서빙할 때는 촉촉한 속 재료와 바삭한 파이 크러스트를 함께 즐길 수 있도록 합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

가루 반죽

고급 밀가루 1컵 + 작업용 여분
베이킹파우더 1/4작은술
고운 소금 1/4 티스푼
차갑게 보관한 무염 버터 4큰술을 작은 조각으로 자른 것
큰 달걀 1개
우유 2큰술 (지방 함량 2%)

충전재

작은 러셋 감자 2개
닭고기 육수 4.5컵 (약간의 소금 첨가)
중간 크기 당근 5개, 큼직하게 썰어주세요
다진 신선한 타임 1~2작은술
올리브 오일 2큰술
큰 양파 1개, 잘게 다진 것
고급 밀가루 3큰술
지방 함량 2%인 우유 1/3컵
셀러리 줄기 3개, 얇게 썬 것
다진 것 3큰술 구운 치킨피부가 없는
저지방 그릭 요거트 0.5컵
냉동 완두콩 1컵
다진 신선한 파슬리 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 당근, 셀러리, 구운 치킨, 완두콩, 계란, 우유, 백리향, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

가루 반죽:

푸드 프로세서에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 버터를 한 조각씩 넣어가며 굵은 가루처럼 될 때까지 섞어줍니다. 달걀흰자와 노른자를 분리하여 흰자는 냉장 보관합니다. 볼에 달걀노른자와 우유를 넣고 휘젓고, 푸드 프로세서에 넣고 반죽이 뭉쳐질 때까지 섞어줍니다. 반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 꺼내어 공 모양으로 만듭니다. 납작하게 눌러준 후 랩으로 감싸 냉장고에서 최소 1시간 동안 휴지시켜 주세요.
오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 포크로 감자에 구멍을 낸 후 오븐 선반에 직접 올려 부드러워질 때까지 약 45분간 구우세요. 살짝 식힌 후 껍질을 벗기고 작은 조각으로 부수세요.

한편, 속재료를 준비하세요.:

작은 냄비에 닭고기 육수, 당근, 타임을 넣고 중불에서 끓이다가 2분간 더 끓인 후 뚜껑을 덮고 따뜻하게 유지합니다. 그동안 큰 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 밀가루를 뿌리고 약 3분간 볶습니다. 우유, 셀러리, 감자 조각, 그리고 뜨거운 육수 혼합물을 넣고 걸쭉해질 때까지 약 15분간 끓입니다. 불에서 내리고 닭고기, 요구르트, 완두콩, 파슬리를 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
속재료를 2리터 용량의 오븐용 접시에 옮겨 담습니다. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽을 약 1cm 두께로, 접시보다 약간 큰 지름으로 밀어 펴줍니다. 남은 달걀흰자를 그릇에 넣고 휘핑한 후, 반죽 위에 붓으로 바르고 소금과 후추를 뿌립니다. 반죽을 접시 옆면까지 꾹꾹 눌러줍니다. 접시를 베이킹 시트 위에 올려놓고 겉면이 노릇노릇해질 때까지 20~25분간 굽습니다.

카테고리:

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