아티초크와 시금치를 넣은 간편한 맥앤치즈

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 510, 총 지방 17 G., 포화지방 10 G., 단백질 29 G., 탄수화물 65 G., 섬유 10 G., 콜레스테롤 50 밀리그램, 나트륨 920 밀리그램, 설탕 5 G.

이 레시피는 좀 더 가볍지만 놀랍도록 크리미하고 진한 치즈 맛을 자랑하는 미국식 맥앤치즈입니다. 소스는 탈지유와 저지방 사워크림으로 만들고, 저지방 모짜렐라와 스위스 치즈를 섞어 단백질을 더했습니다. 통곡물 파스타, 시금치, 아티초크 하트는 비타민, 미네랄, 그리고 풍부한 식이섬유를 맥앤치즈에 가득 채워줍니다. 모든 재료를 프라이팬에 볶은 후, 모짜렐라와 파마산 치즈를 섞어 얹고 오븐에서 노릇노릇하게 구워냅니다. 푸짐하고 촉촉한 이 채식 요리는 남녀노소 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통곡물 파스타 220g
무염 버터 2큰술
중간 크기 샬롯 2개, 잘게 다진 것 (약 1/3컵)
마늘 3쪽, 잘게 다진 것
고급 밀가루 3큰술
탈지유 0.5컵
저지방 사워크림 1/3컵
반탈지 모짜렐라 치즈 1컵 (강판에 갈은 것)
저지방 스위스 치즈 2/3컵 (강판에 간 것)
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
베이비 시금치 1팩(170g, 약 6컵)
냉동 아티초크 하트 1팩(450g), 해동 후 굵게 다진 것
특수 장비: 2리터 베이킹 접시

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 파스타, 아티초크, 시금치, 스위스 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 우유, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
큰 냄비에 물을 끓여서 포장지에 적힌 대로 파스타를 삶으세요. 삶은 물 3/4컵은 따로 덜어두고 나머지는 싱크대에 버리세요.

팬을 깨끗이 닦아냅니다. 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 샬롯을 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 2~4분간 볶습니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 저어줍니다. 밀가루를 넣고 노릇하게 구워질 때까지 약 2분간 계속 저어줍니다. 밀가루가 걸쭉한 반죽처럼 되지만 괜찮습니다. 계속 저어주세요.
우유와 파스타 삶은 물을 넣고 걸쭉한 소스가 될 때까지 3~5분간 휘젓습니다. 사워크림, 모짜렐라 치즈 2/3컵, 스위스 치즈, 파마산 치즈 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 치즈가 녹으면 시금치를 넣고 완전히 시들해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 아티초크 하트, 파스타, 소금 1작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 2쿼트(약 2리터) 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담습니다.
작은 그릇에 남은 모짜렐라 치즈 1/3컵과 파마산 치즈 3큰술을 넣고 섞어주세요. 파스타 위에 치즈를 골고루 뿌려줍니다. 오븐의 그릴 기능으로 노릇하게 구워질 때까지 약 2분간 구워주세요.

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