케일과 오트밀을 곁들인 칠면조 미트볼을 토마토 소스에 빠르게 조리한 요리

투표 수: 5

시간: 1시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 480, 총 지방 11 G., 포화지방 2.5 G., 단백질 35 G., 탄수화물 62 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 65 밀리그램, 나트륨 810 밀리그램, 설탕 8 G.

이 미트볼에는 다진 칠면조 고기 외에도 건강에 좋은 케일이 듬뿍 들어가 비타민을 공급하고 미트볼에 선명한 초록색을 더합니다. 빵 대신 으깬 귀리를 다진 고기의 접착제로 사용하여 식이섬유를 더했습니다. 미트볼은 파마산 치즈, 향신료, 허브를 넣은 토마토 소스에 직접 끓여내어 기름기가 적은 고기임에도 불구하고 매우 촉촉한 요리가 됩니다. 미트볼과 소스는 삶은 통밀 엔젤 헤어 파스타를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

통밀 카펠리니 파스타(엔젤 헤어) 340g
퀵오트밀 0.5컵
줄기를 제거하고 잎을 굵게 다진 케일 170g (약 4컵 분량)
다진 마늘 4쪽
큰 양파 1개, 굵게 다진 것
큰 달걀 1개
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
탈지유 1/4컵
살코기 다진 칠면조 고기 450g, 지방 함량 1%
올리브 오일 2큰술
소금을 넣지 않은 토마토 퓨레 통조림 1캔(800g)
오레가노 2줄기
고춧가루 약간

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 칠면조 고기, 압착 귀리, 케일, 으깬 토마토, 파마산 치즈, 우유, 카펠리니 파스타, 고춧가루, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 오트밀을 넣고 거칠게 갈아줍니다. 케일, 다진 마늘 1티스푼, 다진 양파 1/4컵을 넣고 곱게 갈아 부스러기처럼 만듭니다. 달걀, 파마산 치즈 2큰술, 우유, 소금 3/4티스푼, 후추 1/4티스푼을 넣고 재료가 섞일 정도로만 갈아줍니다. 혼합물을 큰 볼에 옮기고 다진 칠면조 고기를 넣어 손으로 잘 섞어줍니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 30분간 둡니다.
한편, 큰 냄비에 물을 끓이세요.

중불로 달군 큰 프라이팬이나 냄비에 올리브유를 두르고 남은 양파와 소금 1/4작은술을 넣고 가끔씩 저어가며 양파가 부드러워지고 노릇해질 때까지 6~8분간 볶습니다. 남은 마늘을 넣고 계속 저어가며 부드러워질 때까지 약 30초간 볶습니다. 토마토, 물 1컵 반, 남은 파마산 치즈 2큰술, 오레가노, 소금 1작은술, 고춧가루를 넣고 잘 저어 끓입니다. 뚜껑을 덮고 불을 줄여 10분간 끓입니다.
한편, 냉장고에서 다진 고기를 꺼내세요. 1큰술 크기의 미트볼(약 36개)을 만들어 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려놓으세요.
냄비 뚜껑을 엽니다. 금속 주걱이나 숟가락 두 개를 사용하여 미트볼을 한 개씩 끓고 있는 소스에 한 겹으로 넣습니다. 뚜껑을 덮고 미트볼이 완전히 익을 때까지 약 15분간 익힙니다. 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둡니다. 오레가노는 건져냅니다.
한편, 끓는 물에 파스타를 포장지에 적힌 대로 삶아주세요. 물기를 빼주세요.

접시에 파스타를 나눠 담고, 각 접시에 미트볼 7개와 토마토 소스 1/2컵을 얹습니다. 남은 파마산 치즈를 뿌려 마무리합니다.

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