푸짐한 닭고기 만두 수프 (저칼로리)

투표 수: 4

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 376, 총 지방 10 G., 포화지방 3 G., 단백질 37 G., 탄수화물 34 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 73 밀리그램, 나트륨 360 밀리그램, 설탕 4 G.

이 봄철 만두국은 든든하고 포만감을 주면서도 전통적인 닭고기 만두보다 칼로리가 낮습니다. 닭 육수에 당근, 양파, 셀러리, 강낭콩, 닭가슴살 조각을 넣고 푹 끓이며, 만두피는 밀가루와 귀리 가루를 섞어 만듭니다. 레몬 제스트와 신선한 딜을 넣어 상큼한 풍미를 더하고, 다진 허브를 뿌려 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 닭가슴살 450g을 4cm 크기로 자릅니다.
올리브 오일 1큰술
잘게 다진 셀러리 줄기 2개
중간 크기 당근 1개, 잘게 다진 것
양파 1개, 잘게 다진 것
마늘 2쪽, 잘게 다진 것
소금 약간 넣은 4큰술 닭고기 육수
오트밀 3/4컵
고급 밀가루 0.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
곱게 간 레몬 껍질 0.5작은술
무염 버터 1큰술을 작은 조각으로 자른 것
끝부분을 다듬고 꼬투리를 반으로 가른 풋콩 2컵
잘게 다진 신선한 딜 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 녹색 콩, 닭가슴살, 당근, 셀러리, 압착 귀리, 레몬 제스트, 딜

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 셀러리, 당근, 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 5분간 저어가며 볶습니다. 육수를 넣고 끓입니다. 채소가 부드러워질 때까지 약 15분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
한편, 푸드 프로세서에 오트밀을 넣고 곱게 갈아줍니다. 중간 크기의 볼에 갈아놓은 오트밀, 밀가루, 베이킹파우더, 레몬 제스트, 소금 1/4작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 섞어줍니다. 버터를 손가락으로 잘 섞어 작은 덩어리만 남도록 합니다. 얼음물 1/2컵을 조금씩 넣어가며 부드러운 반죽이 될 때까지 섞어줍니다. 10분간 휴지시켜 줍니다.

체리 크기만 한 반죽을 수프에 넣습니다. 풋콩을 넣고 살살 저어줍니다. 만두가 표면으로 떠오르고 속까지 익고, 풋콩이 선명한 초록색을 띠며 아삭하게 익을 때까지 약 12분간 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 닭고기를 넣고 부드러워질 때까지 약 3분간 더 끓입니다. 불에서 내리고 딜을 넣고 저어준 후 소금과 후추로 간을 합니다.

카테고리:

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