버섯을 곁들인 고기 라자냐

투표 수: 1

시간: 2시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8

고기 소스와 치즈가 듬뿍 들어간 여러 겹의 캐서롤 요리인 이탈리아 라자냐를 싫어하는 사람을 찾기는 어려울 겁니다. 물론 칼로리도 높죠. 이 레시피는 맛있는 라자냐를 좀 더 건강하고 기름기 없이, 하지만 맛은 그대로 즐길 수 있도록 도와줍니다. 먼저, 일반 라자냐 면 대신 통곡물 면을 사용합니다. 고기 소스는 소고기 대신 쫄깃하고 풍미 가득한 포토벨로 버섯을 넣어 만들고, 치즈 일부는 코티지 치즈로 대체합니다. 코티지 치즈는 모짜렐라와 파마산 치즈와 어우러져 라자냐에 완벽하게 녹아듭니다. 마늘, 오레가노, 펜넬, 바질 같은 향신료는 라자냐는 물론 집안 가득 지중해 요리의 향긋한 향기를 선사할 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

삶지 않아도 되는 통곡물 라자냐 면 9개
올리브 오일 1큰술
다진 마늘 2쪽
양파 1개, 깍둑썰기
토마토 페이스트 2큰술
갈은 오레가노 2작은술
다진 토마토, 마늘, 바질, 오레가노가 들어간 통조림 1캔(400g)
다진 바질 1작은술
갈은 회향 1/4 티스푼
포토벨로 버섯 220g, 슬라이스
고춧가루 약간
다진 소고기 어깨살 0.7kg
소금 1/4 티스푼
검은 후추 1/4 티스푼
토마토 소스 1캔(425g)
강판에 간 파마산 치즈 1과 1/4 큰술
고운 입자의 코티지 치즈 1컵
저지방 모짜렐라 치즈 220g (강판에 간 것)
큰 달걀 1개, 가볍게 풀어주세요
다진 신선한 파슬리 잎 2큰술
레몬 1개의 껍질

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비에 올리브유를 두르고 달군 후 마늘과 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 토마토 페이스트, 오레가노, 바질, 펜넬을 넣고 섞은 다음 버섯과 고춧가루를 넣습니다. 다진 소고기를 넣고 중불에서 색이 어두워질 때까지 볶습니다. 토마토와 토마토 소스를 넣고 끓인 후 불을 줄여 40~45분간 끓입니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.

작은 그릇에 파마산 치즈, 코티지 치즈, 모짜렐라 치즈 2/3컵, 달걀을 넣고 섞습니다. 파슬리와 레몬 제스트를 넣어주세요.
22 x 32 x 5cm (9 x 13 x 2인치) 크기의 오븐용 그릇 바닥에 소스의 4분의 1을 펴 바릅니다. 라자냐 면 3장을 겹치지 않게 소스 위에 올립니다. 리코타 치즈 혼합물의 절반을 면 위에 펴 바르고 소스의 4분의 1을 다시 붓습니다. 이 과정을 반복하여 층을 쌓고 맨 위에 소스를 얹은 후 남은 모짜렐라 치즈를 뿌립니다. 45분간 굽고 10분간 식힌 후 서빙합니다.

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