시간: 4시간 50분

이 다이어트 초콜릿 아이스크림은 더운 날 케토 다이어트를 하는 사람들에게 진정한 즐거움이자 구세주와 같은 존재입니다. 계란 노른자 커스터드를 사용하여 일반 아이스크림처럼 놀랍도록 부드럽고 크리미하며, 천연 코코아가 풍부한 초콜릿 색과 풍미를 더합니다. 케토 친화적인 감미료 중 스테비아가 가장 좋습니다. 아이스크림의 질감을 바꾸지 않으면서 적당한 단맛을 더해줍니다. 아이스크림 메이커를 사용하여 만들 수 있으며, 커스터드를 너무 오래 휘젓지 않도록 주의해야 합니다. 그렇지 않으면 아이스크림이 거칠어질 수 있습니다.

재료:

• 생크림 3컵
• 무가당 코코아 가루 0.5컵
• 스테비아 6큰술
• 바닐라 추출물 2티스푼
• 굵은 소금 0.5티스푼
• 큰 달걀 노른자 6개
• 특수 장비아이스크림 제조기

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

크림, 계란, 코코아

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준비:

1단계
• 중간 크기의 냄비에 생크림과 코코아 가루를 넣고 섞습니다. 중불에 올려 가끔씩 저어주면서 끓입니다. 끓으면 불에서 내립니다.
2단계
• 큰 볼에 스테비아, 바닐라 추출물, 소금, 달걀 노른자를 넣고 색이 옅어질 때까지 약 1분간 휘젓습니다. 뜨거운 크림 혼합물 1컵을 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다. 그런 다음 혼합물을 다시 냄비에 옮겨 담고 중불에 올립니다. 실리콘 주걱으로 계속 저어가며 혼합물이 걸쭉해지고 숟가락 뒷면에 묻을 정도가 되며 내부 온도가 82°C(180°F)에 도달할 때까지 약 6분간 익힙니다.
3단계
• 커스터드를 큰 그릇에 붓고 실온이 될 때까지 계속 저어주세요. 랩으로 tightly 덮어 냉장고에 약 3시간 동안 넣어둡니다. 더 빨리 식히려면 커스터드가 담긴 그릇을 얼음물이 담긴 더 큰 그릇에 넣고 완전히 식을 때까지 저어주세요.
4단계
• 아이스크림 제조기의 설명서에 따라 크림을 휘핑합니다. 밀폐 용기에 담아 완전히 굳을 때까지 최소 1시간 동안 냉동합니다.
  출구: 1.4리터

투표 수: 4