감자버거 번

투표 수: 10

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 48

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 45, 총 지방 3 G., 포화지방 G., 단백질 1 G., 탄수화물 4 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

이 버거 번 레시피에 사용된 으깬 감자는 완성된 요리에 독특한 식감을 더해줍니다. 반죽을 하룻밤 냉장 보관하면 풍미가 더욱 깊어집니다. 따뜻하고 바삭한 이 감자 번은 명절 식탁이나 어떤 저녁 식탁에도 잘 어울릴 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕 1/3컵
버터 6큰술(90g)
소금 2.5티스푼
으깬 감자 1/2컵 (차갑게 보관)
우유 1.5컵 (실온)
큰 달걀 2개
인스턴트(속효성) 효모 3티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
베이킹파우더 1티스푼
고급 밀가루 6.5컵 (반죽용 추가 밀가루 포함)
큰 달걀 1개 (물 1큰술과 함께 풀어 달걀물을 만듭니다)
원하시는 대로참깨 (또는 양귀비씨) 1/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 으깬 감자, 고급 밀가루, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 볼에 설탕, 버터, 소금, 으깬 감자, 우유, 달걀을 넣고 저속으로 재료가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

효모를 밀가루, 베이킹소다, 베이킹파우더와 함께 섞습니다. 첫 번째 혼합물에 넣고 매끄러운 반죽이 될 때까지 저어줍니다.

반죽이 그릇이나 작업대에 달라붙지 않도록 필요에 따라 밀가루를 더 넣으면서 8~10분간 반죽합니다.
큰 볼에 버터를 넉넉히 발라주세요. 반죽을 둥글게 뭉쳐 볼에 넣고, 뒤집어가며 모든 면에 버터가 골고루 묻도록 해주세요.

그릇을 랩으로 덮고 실온에서 30분간 둡니다. 그런 다음 냉장고에 넣어 하룻밤 동안 보관합니다.

아침에 냉장고에서 반죽을 꺼내 1~2시간 정도 실온에 두어 부드럽게 만드세요.
사예크를 만들려면 33cm x 23cm x 5cm 크기의 베이킹 시트 두 장에 버터를 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 또는 원하는 베이킹 시트나 베이킹 팬을 사용하여 다른 종류의 빵을 만들 수도 있습니다.

반죽을 48개로 나눕니다. 각각 매끄럽고 단단한 공 모양으로 빚어 준비된 베이킹 시트에 24개씩 올려놓습니다. 얇은 키친타월로 덮고 따뜻하고 바람이 없는 곳에서 45~60분 또는 빵의 크기가 거의 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
오븐을 190°C로 예열하세요.

수건을 치우세요. 달걀물을 사용할 경우, 큰 달걀 1개에 물 1큰술을 섞으세요. 빵에 달걀물을 살짝 바르고, 취향에 따라 양귀비씨나 참깨를 뿌리세요.

빵을 15~20분 또는 노릇하게 구워질 때까지 굽습니다.