여름 채소와 페타 치즈를 오븐 트레이에 올려 구운 요리

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 556, 총 지방 33 G., 포화지방 15 G., 단백질 19 G., 탄수화물 49 G., 섬유 8 G., 콜레스테롤 76 밀리그램, 나트륨 821 밀리그램, 설탕 18 G.

오븐 트레이에 담아내는 근사한 여름 요리입니다. 따뜻하게 구운 채소와 불가르에 신선한 에스카롤을 곁들여 풍미와 식감을 더하고, 발사믹 소스를 뿌려 달콤한 마무리를 선사합니다. 시간이 없으면 시판 발사믹 소스를 사용해도 좋지만, 집에서 직접 만드는 것도 어렵지 않습니다. 남은 발사믹 소스는 나중에 활용해 보세요. 구운 채소, 닭고기, 돼지고기, 생선 등 어떤 음식과도 잘 어울립니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

발사믹 식초 0.5컵
신선한 로즈마리 1줄기 + 잎 2큰술
꿀 1큰술
알갱이를 제거한 옥수수 4개
어린 단고추 8개, 꼭지를 제거하고 씨를 빼낸 후 반으로 자른 것
애호박 1개(약 200g), 1cm 두께로 썰어주세요.
대파 6개, 껍질을 벗기고 5cm 길이로 자릅니다.
고춧가루 1/4 티스푼
엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
페타 치즈 350g을 1cm 두께로 썰어주세요.
고운 불거 1컵
에스카롤 속잎이나 어린 시금치 잎 8컵 (찢어서 사용)

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 아래쪽 선반에 테두리가 있는 베이킹 시트를 놓으세요. 오븐을 220°C로 예열하세요.
작은 냄비에 식초, 로즈마리 가지, 꿀을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 시럽이 걸쭉해지고 양이 약 2큰술 정도로 줄어들 때까지 약 2분간 끓입니다. 불에서 내려 살짝 식힌 후 로즈마리 가지는 건져내고 버립니다.

뜨거운 베이킹 시트를 오븐에서 조심스럽게 꺼내세요. 옥수수, 피망, 애호박, 파를 베이킹 시트 위에 올리세요. 고춧가루와 소금 1티스푼을 뿌리고 올리브 오일 3큰술을 뿌린 후 잘 섞어주세요. 페타 치즈 슬라이스를 채소 위에 얹으세요. 채소가 부드러워지고 페타 치즈가 따뜻해지고 부드러워질 때까지 약 15분간 구우세요.
야채를 굽는 동안 작은 냄비에 물 1컵, 소금 1작은술, 남은 식용유 1큰술을 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 불거를 넣고 불에서 내려 뚜껑을 덮습니다. 8분간 그대로 둔 다음 포크로 풀어줍니다.
야채가 부드러워지면 오븐을 그릴 모드로 바꾸고 베이킹 시트를 맨 윗칸으로 옮깁니다. 치즈와 야채가 부분적으로 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 굽습니다.
에스카롤을 얕은 접시 4개에 나누어 담고, 따뜻한 불거, 채소, 페타 치즈를 얹습니다. 발사믹 식초를 살짝 뿌려 완성합니다.

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