옥수수와 버섯을 곁들인 여름 뇨키

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 24 G., 포화지방 9 G., 단백질 12 G., 탄수화물 84 G., 섬유 7 G., 콜레스테롤 55 밀리그램, 나트륨 922 밀리그램, 설탕 17 G.

이 간단하고 쉬운 저녁 메뉴는 평일 저녁 식사로 제격이며, 여름 내내 즐겨 먹고 싶어질 거예요. 신선한 리크, 옥수수, 야생 버섯의 환상적인 조합에 마트에서 파는 감자 뇨키를 사용하면 조리 과정도 훨씬 간편해집니다. 식초와 꿀을 살짝 넣어 옥수수의 단맛을 더욱 살리고, 완성된 요리에 바질을 얹으면 완벽한 여름의 풍미를 느낄 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 3큰술
표고버섯, 양송이버섯, 느타리버섯 등 얇게 썬 모듬 버섯 350g
작은 대파 1개(흰색과 연두색 부분만 사용), 세로로 반으로 자른 후 얇게 채썰기
알갱이를 제거한 옥수수 4개
마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
화이트 발사믹 식초 2큰술
꿀 2큰술
차갑게 보관한 무염 버터 4큰술을 조각으로 잘라주세요.
냉장 감자 뇨키 1팩(500g)
곁들여 먹을 수 있도록 찢은 신선한 바질 잎을 준비합니다.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 뇨키(만두), 양송이버섯, 느타리버섯, 옥수수, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 기름이 살짝 끓기 시작하면 버섯을 넣고 골고루 펴서 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 그대로 볶습니다. 버섯을 뒤집고 소금과 후추로 간을 한 후 부드러워질 때까지 약 3분 더 볶습니다. 접시에 옮겨 담고 잠시 식힙니다.
팬을 중불에 다시 올리고 남은 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 대파, 소금 한 꼬집, 통후추를 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 볶습니다. 옥수수와 마늘을 넣고 옥수수가 선명한 노란색이 되고 부드러워질 때까지 2~3분 더 볶습니다. 식초와 꿀을 넣고, 미리 따로 둔 버섯을 넣고 잘 섞어줍니다.

한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 뇨키를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 1/4컵을 덜어낸 후, 뇨키를 체에 걸러 물기를 빼고 옥수수와 버섯 혼합물이 담긴 냄비에 넣습니다.
남은 물을 넣고 약한 불에서 가끔씩 저어가며 뇨키에 소스가 골고루 묻을 때까지 약 1분간 익힙니다. 버터를 한 조각씩 넣고 녹을 때까지 익힌 후 불에서 내립니다. 소금, 후추, 바질로 간을 합니다.

메모

썰어 놓은 대파는 모래가 완전히 제거될 때까지 꼼꼼히 헹궈주세요.

카테고리:

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